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今次帶團到台北遊，有別於之前的總是吃，因為團友中組別都是夫妻居多，還有是一家4口的，所以在第二天台北行程中加插到餅店中由店內餅師教導團友親手做台灣餅食鳳梨酥，令大家對馳名的餅酥增廣見聞。

在最後停留新彊的一天中午，指定的旅遊節目就是購物，及吃羊味者天堂，來到大巴札廣場（即大市集），所有新彊產物應有盡有。

今時今日，大家科款，想吃一頓好的，還是容易的。想一桌子的人聚在一起，仍然是相見歡，有共同話題，說一個晚上都說不完，可不容易了。

多年來我還是堅持讓旗下員工在初一至初三休假三天，讓他們回老家過年，或在港與親友拜年，再回到工作崗位，開開心心跟客人恭喜說笑，逗封利是，何樂不為！

吃的文化，今時強調精緻，追求細嚐慢品。遇上人多喧鬧，唯一好處是可以一網盡收菜品滿桌；既然吃在菊城，自然是滿桌盡帶黃金瓣。

今次和大家分享的菜餚是米酒雞，選擇的光雞可用海南文昌雞，因雞身細小而且耐火（不易過熟），或用大騸雞半隻亦可，重點是把雙蒸酒的酒精在慢煮後完全揮發掉，只留下香氣和其他食材完美結合。

關於龍城的記憶，於我而言，既在宏大的歷史敘事之內，亦在平凡的人間煙火之中，它不只是暖暖的舊日時光，更有着濃濃的人情故事。

食物可以用火去煮熟，亦可以用醬料去「醃熟」。做醉蟹要用黃酒、生抽、赤糖來醃製，醃製的過程中，一樣有殺菌作用。

這次來到土耳其，因為自由行，便領略到土耳其的美食其實是國際都會级美食，只要懂網上搜查，不難找到好的食物。如果以後還有人訴說伊朗沒有好東西吃， 你們便叫他們私人包團吧。

一別30多年，大埔依舊，人情不變，多謝大埔校長會的張校長在敬師日來電鼓勵，照顧新來大埔的校長，談了幾分鐘電話，心有暖意！我愛大埔。

直到現在，加拿大仍奉英女皇為加拿大國家之首，政制上為一「君主立憲」（constitutional monarchy）國家。人口稀少、資源豐富、社會安祥及政體民主，是華裔人士移民的福地。

Salisterra 是地中海式的新概念，奕居酒店在金鐘的49層餐廳。米芝蓮一星主廚Jun Tanaka帶來新穎的餐飲體驗，設計師傅厚民增添了樸實的大膽色彩和質感。明信片式窗戶使食客盡享維港美景。

我一直認為好味不完全在於食物本身，我着重的是人、情、味，而且須吃得有態度。