早早把中國視為眼中釘的侵侵，想盡辦法圍搗在急速發展科技的中國人，想把美國第一那塊殘舊招牌再翻新，但在一個空心、自大的國度上，只靠到處亂揮倍增不合理的關税木棒，美國很快就會自吃其果。
世界桌球大獎賽移師香港，本是盛事，卻因主辦單位處理不當而惹非議。主辦方中途以交通為由「趕客」，實在貽笑大方。今日分享湖南豆乾尖椒炒肥豬頭皮 ，用上油脂濕潤軟滑的煙燻肥豬頭皮，讓大家感受不一樣的新口味。
基哥分享當年東北生活點滴與兒菜炒芝士腸仔騸牯牛肉食譜。東北寒冬零下數十度，年輕時帶團隊克服艱辛。兒菜炒芝士腸仔騸牯牛肉做法簡單又滋味。
美國政府縮編增效，香港亦陷財困。過往香港也有艱難日子，當時立法局議員提出政府公務員及高層都齊來共渡時艱，減薪或凍薪都有商有量，今日呢？誰也不想說出開源節流的字眼。
建築工地意外頻生，《職安健法例》形同虛設，未能有效保障工人安全。望工友們要留意工地上的陷阱，保護自身安全。附上柱侯豆豉醬炆蕃薯小豬腱食譜，以甜意溫暖大家。
偉哥大廚兼老闆還特別做了一度新界圍村古老菜，是南乳炆大白膳脆花生，說是常光顧熟客親身引領教誨烹調，上桌時香氣沖出令人垂涎。咬一口厚度十足的白鱔肉質爽脆難得的海鱔，再吃一湯匙小花生掛滿豐盛的南乳汁芡，原來小花生米還是鬆脆的，這配搭令人驚喜。
每當達官貴人討出靈簽，便有不同解簽使者說出籤文內說古人故事， 但他們話古為今的解說，總是加入了個人的看法，當然還是引經據典，可是不太客觀，唯有一笑置之。 今日分享家鄉茨菇餅：磨蓉茨菇加入臘肉蝦米等，搓成丸子煎香即可。
在大熱天時去潮汕，大汗淋漓走上街路市場搜遊美味， 但眾友用滿面笑容回答了我的憂心，造就第二次美食團再出現，在更炎熱的暑夏出團去了珠海、中山新會，也是一次覺得頗滿意安排。
香港飲食業想求存的話，便想想怎樣提升服務態度、菜式的合理創新、食店設計觀念；當然大業主們配合租金、租約年期的靈活性，不然兩敗俱傷，只得滿街冷清的吉舖。
荔枝菌產季短，增城是主要產地。本文分享荔枝菌沙爆鱔肚白蜆煮雞窩食譜，以及作者幾次行程烏龍的趣事。
此羹做法好比五蛇羹，只不過用燒鴨肉代替蛇肉，魚湯代替蛇雞湯，配上檸檬葉絲，來點薄脆就完美了。
養殖的水魚最可口還是斤半至兩斤重，可作打火鍋或燉湯，一般都冬菇火腩、冬筍炆烹，是滋補菜餚。早年半島酒店有一名菜，就是西廚製作的咖喱折骨水魚肉。
香港近清明時節小毛雨期間，早上到淺水灣一帶小斜坡見傭工姐姐，隨手在山邊採摘剛冒出小尖竹筍，滿心歡喜回家烹調食用。蘇浙一帶都是愛吃筍餚；「扁尖筍」就是醃上粗鹽制乾，烹調腌篤鮮的靈魂，也可炆鴨隻。
印度天氣嚴重污染都是人為因素，有農民為清理田地而焚燒秸稈，同時工廠和汽車排放大量廢氣引致，總覺得印度國土是個人間地獄，貧富極懸殊、階級差別巨大，真不能想像怎麼生存，期望有日轉變成樂土。
70年代港廚喜歡熟炸乳鴿的，皮脆度不夠，也不夠入味。到了90年代中便開始轉做廣東省中山市的生醃生炸BB鴿了，是另有一番風味，BB鴿帶有肉汁、皮脆內嫩，所以港廚都效法了。
筆者回憶起在富臨飯店阿一鮑魚當廚時，王亭之先生不時跟一哥飯後閒談便提出許多美食之道，令廚師了解不少珍饈百味、背後的真諦。
現實社會在智能手機無所不能下，老闆或老總一個急call，已下班或放假情況也要接上工作指令。若來電要求去找一大堆網上資料，或要緊急安排飛往外地接洽生意，那段時間就是隱性加班。
在美國一名14歲男孩迷上電視劇《權力的遊戲》角色龍母，在去年經聊天程式創造出一名虛擬女性，之後產生深厚感情，不再接觸現實世界的同學朋友，還因與「她」談到孤獨的情況，被「朋友」引導男孩走向自殺之路。
特首在任內要推動經濟稅收，跟新加坡競爭，成為威士忌酒轉集散中心，削減烈酒稅在所難免。我作為在朋友宴聚中都會碰杯淺嘗的，增減酒稅對我影響不大，就像在馬會投注賽馬和足球賽事都是輕注怡情，適度享樂。
2024年瑞典學院宣布韓江女士奪得諾貝爾文學獎，讚揚她的作品充滿詩意：直視歷史創傷及無形的規則，揭露人類生命中的脆弱，對身體及靈魂、生者與死者之間的聯繫，有獨特認知、風格具詩意和富實驗性。
今次帶團到台北遊，有別於之前的總是吃，因為團友中組別都是夫妻居多，還有是一家4口的，所以在第二天台北行程中加插到餅店中由店內餅師教導團友親手做台灣餅食鳳梨酥，令大家對馳名的餅酥增廣見聞。
辦團的目標只是吃，不設景點遊覽，團友都知道的，當然有代替的節目，就是2天早上吃過酒店早餐，便去購遊當地的居民市場。
蘿蔔灌漿可以一次性多做幾條蘿蔔灌漿，用保鮮紙每條包上，到食用時可以連保鮮紙一齊蒸熱後放涼除去保鮮紙，再切厚件，沾上乾生粉，以平鑊生油煎之。
在不平常的日子，所有公共服務行業都是對市民提供不同必須服務，非常讚賞。但我是個飲食行從業員，對於行業投資者必須在颱風高掛時都指令員工務必上崗，有反感及不接受。
加強銷售渠道加速網購取餐效率，使食評家通過傳媒點讚殺出血路，看看香港業界經營者有何妙計挺下去。
在最後停留新彊的一天中午，指定的旅遊節目就是購物，及吃羊味者天堂，來到大巴札廣場（即大市集），所有新彊產物應有盡有。
豆豉醬味鹹，沙爹醬味帶甜，蟹肉鮮味，只要添上生抽便完美了，一點鹽也不需要添加，青蟹即肉蟹屬雄性，肉質豐厚。
回看香港健兒在乒乓球賽、羽毛球賽、劍擊、女子游泳等拿下了兩金兩銅，破香港歷屆奪獎紀錄，實在是可喜可賀，證明給市民知道香港不是個連連敗將的地方。
倪夏蓮實現了跟比她年輕38歲乒乓壇女世一孫穎莎對戰使美夢成真，在中國來說小小的銀球能接二連三成為外交溝通渠道，真不能看小乒乓球的魔力。
在現今世代，勤奮向學才是正途，但在旁父母要理解兒女的學習水平，循循善誘，不是只看他們的成績表和能否派到第一志願入名校為依歸，大哭大鬧也無補於事。正所謂行行出狀元，努力總有出頭天。
