出外吃飯，不同人生階段要求也不同，出外吃飯，便應該明白吃飯不單只講究食物，也要注重些其他事。
以前不太講究和什麼人吃飯，在什麼地方，吃哪些菜式也沒關係，總之是一大群人便可以了。後來才明白人家外國的食評總會加上「Ambience」，究竟Ambience是什麼東東？為何吃飯不只講求食物？
連鎖食肆 菜式馬虎 服務敷衍
疫情前去過一間連鎖中式食肆，菜色也算別緻聞名；那次去了在旺角的分店，不知是否生意太好，硬塞多幾張枱進去，樓底低，食客說話的聲音嘈雜到近乎噪音，連自己也聽不到自己的聲音。枱與枱之間完全沒有私隱空間，最怕是椅背貼椅背，後面坐了一大堆人，中國人說話嗓門大，噪音分貝高度超標。
黑心點說一句，疫情之後枱與枱之間有了法例規定，反而有點舒暢感。
連鎖式中式食肆多數靠套餐菜式便宜價錢做招徠，總是標榜什麼名貴食材，大家以為超值，但原來套餐是預先煮好，捧上枱的菜竟是半涼，甚至有理由相信是「叮」出來的，套餐便是這模樣！不知是否受最低工資影響，菜是一次過幾碟一齊上枱，如果冷氣大，剛吃罷一道，另一道已變冷。有些菜，冷了真難吃，油多，菜冷了便會令人碰也不敢碰。
環境氛圍 用餐感受 有待提升
套餐勝在以Quantity數量彌補Quality質量不足，菜式一味多，有點像自助餐， 對不起，我今天已對自助餐有恐懼，硬去吃一些質量不夠的菜式，和自己的肚皮鬥氣，反而對自己的身體不好。
真可憐今天連鎖中式食肆，租金貴，人工也貴，又要用價錢做招徠，看到那些侍應、部長忙得有點快要精神崩潰似的，也不忍心呼喚，自己倒是不介意去拿熱水拿碗筷，而且已經預知，埋單是要等很久的一樁事。總而言之，在那些擠迫的連鎖中式食肆吃飯，那種擠迫壓抑感真不是味道，現在才明白外國人注重的Ambience是如此重要！
洋人的Ambience，可譯作環境氣氛，雖說是出外吃飯，不是吃裝修，更不應吃租金，也不應該奢求奴隸式服務，但吃飯時的周邊環境，絕對影響這一餐是否是安樂飯。
