上期談到，雞頭雞腦對人體均有補益作用，今期續談雞其他部分的食療作用。
雞血：具有通經脈、祛風邪、益心、肝、腎經。
氽雞血：取新鮮雞血入碗中，待冷凝後，切成塊狀，置瓷碗內，加入鹽花、薑末、蔥絲。搪瓷或砂鍋盛水煮開，入雞血及佐料，煮熟，食之。
效用：安心神、利關節、活經脈、療癬疥。
雞嗉（雞喉嚨）：具有理氣、消滯、化鬱之功能。
雞嗉粉：取雞嗉一個，洗淨焙幹（存性），以粥湯（粥清湯，無米）冲服。
效用：治嗝逆、遺尿。
雞腸益腎補虛
雞腸：具有益腎、補虛、澀精之功用。
雞腸粉：取雞腸一副，洗淨焙乾（存性），以紹興酒或米湯白開水冲服。
效用：治遺精、遺尿、尿頻、白濁。
註：雄雞、烏雞腸為佳。
雞肫皮（黃肫內黃皮）：和胃、健脾、利腸。
雞黃皮湯、粉：取雞肫皮洗淨、加紅棗、淮山藥、橘皮、麥芽、谷芽等，煲湯飲。
效用：消滯、和胃、健脾、上嘔、止瀉等。取雞肫皮洗淨，焙黃存性，研末，米湯或黃酒冲服。治腹脹、氣滯、遺精、化瘀積等。
雞膽：具有祛瘀、止咳、明目、解毒等功用。
雞膽汁、粉：取雞膽汁點眼，防治目流淚、目赤痛。取雞膽晾乾，焙黃存性，研末，黃酒或蜂蜜調水冲服。
效用：止咳、祛痰、解痙、止痢、止瀉等。
雞肝補腎明目
雞肝：具有益肝、補腎、明目、袪風等功用。
雞肝湯、粉、粥：取雞肝切碎，胡蘿蔔（切丁）、枸杞子、粳米等煮粥食。益血、清目、補虛。取雞肝一幅，曬乾，焙黃存性，研末，米湯或蜂蜜調水沖服。養肝、明目、益血、療疳疾等。
雞蛋殼：具有消疽、解毒、理氣、消痈等。
雞子殼粉：取雞子殼焙黃存性，研細末。調黃酒沖服，治脾胃不和，調猪板油塗擦，治疖、瘡、調蜂蜜白開水沖服，治哮喘、皮疹、胃酸等。
雞蛋：具有滋陰、養血、益氣、濡燥等功能。
雞蛋醋浸膏：取雞蛋兩隻，裝入瓶內，加醋半斤浸泡，密封置於陰涼處，勿見陽光。七晝夜後，取出雞蛋去殼，將蛋白、黃攪勻，放瓶內待用。塗擦牛皮癬患部，效果良好。
