Tag: 食物安全中心

腐乳有菌 市場應關注什麼？
家貓與家健
腐乳有菌 市場應關注什麼？
作者:徐家健2024-07-27
腐乳當然有微生物，微生物有助蛋白質分解而產生鮮味亦對。問題是，腐乳製造過程需要的微生物是哪一種？正常製造過程之下產生的微生物又是哪幾種？這些微生物全部都是益生菌嗎？它們的數量又是多少？
《選擇》月刊30款瓶裝水測試的爭議
灼見健康
《選擇》月刊30款瓶裝水測試的爭議
作者:趙炳權2024-07-24
消委會測試又以「飲用天然水」標示農夫山泉的產品，其他則使用mineral water、spring water或礦泉水字眼，敢問飲用天然水何以需要另立標準？
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