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想吃到幼滑的中式滷鵝肝，慢煮是必須的。鵝肝還要選上潮洲一帶的大鵝公肝臟，不可用外國的鵝肝，因為來路貨實在含油脂太高，沒質感。

「省港馳名」或會出現在某些具有懷舊色彩的廣告話語中，但人們大概已忘卻什麼是「省」，為什麼要用「省城」來稱呼「廣州」，更遑論對過去「省城」所具備的行政地位、歷史意涵，以及與香港的關係能有深刻的認識。

當香港發生新冠疫情，不少商人趁機改革，希望可以降低成本，提高競爭力，所以，疫情雖然破壞但亦救了香港。