Tag: 豬肝

美食遊啟航──米酒雞
作者:李文基2023-06-04
今次和大家分享的菜餚是米酒雞,選擇的光雞可用海南文昌雞,因雞身細小而且耐火(不易過熟),或用大騸雞半隻亦可,重點是把雙蒸酒的酒精在慢煮後完全揮發掉,只留下香氣和其他食材完美結合。
手機先食──萵筍冬筍炒腰肝雞柳
作者:李文基2023-02-11
手機看食這種食前文化已經在全世界流行,成為繼新冠後的一大病態,早已成為風土病,沒法清零,唯有認命!
在瀋陽的日子──京蔥筍乾炒豬腰肝
作者:李文基2021-10-16
豬腰、肝受火不同,豬腰輕拖過滾水已差不多熟透,豬肝要先浸在滾水中約3分鐘才可下鑊炒;豬腰要開邊切除筋膜才切厚件,豬肝則切片後用清水浸5分鐘,再換清水續浸兩次,洗去血紅色。
豬內臟配中藥 大收補益之效
作者:朱鶴亭2019-07-10
豬胰、扁豆、薏米、白朮、白茯苓、葛根、枸杞苗等,煮湯飲。可防治糖尿病。