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疫情大流行令世上人間虛度了3年光陰，所有事物都幾乎停頓了，如今重新啟動，才知所有親情、友情再相見相認是多麼可貴。也有不少事情要重新解凍，從頭學習。

當年楊貫一師父構想出版一本由他全新創作的融和菜系書，雖是30年前一哥的構想，但如今再拿出來烹調奉客一點也不落伍。

一般說生死戀菜式都是鹹魚蒸鮮魚，一生一死的意思，但今次來個鹹魚粒炒石斑球，試試不同做法，還加上翠綠爽口的韭菜花，視覺上美得多了。

雖說一方水土一方人，歐洲人的飲食比香港人重口味得多，但馬介休鹹到超越可容忍的紅線！葡萄牙馬介休一定是鹽醃鱈魚，而且幾乎是用一桶海鹽埋葬整條鱈魚，慌死不夠鹹！