封面圖片：燈芯花。
吾友黎廷瑤說，一俟夏天必然會想起媽媽為一家人煮的一個湯水，就叫它「燈芯花冬瓜薏米湯」吧，是一道消暑利尿去濕湯水。為了讓湯水口感不致太寡淡，有人會放幾粒蜜棗或乾無花果一起煲煮。
記憶中的燈芯花也是用來煲去濕粥的。燈芯花又名燈芯草，新鮮的我未見過，只見過曬乾的，聽說其莖髓是白色的芯，可以放在油上當引子點燃照明，故民間就以燈芯來稱呼它。記得中國古裝電影中，那放在桌子上的油燈嗎？擱在油碟邊上如粗綫一樣的引子，就是燈芯了。
暑濕時節最宜
在古時，燈芯已用於藥膳，它的功能是清熱降火，利尿通淋巴。春夏暑濕時節，我們廣東人喜歡用它配搭其他藥材來煲去濕粥，這些藥材裏有木棉花、薏米、陳皮、扁豆、綿茵陳等，把這些材料洗淨後加入半碗白米，一起煮至米綿爛成粥，我媽會放適量片糖再煮，是以粥會是甜的。
放入片糖是因為片糖能去毒護膚，尤其是有皮膚敏感或瘡疥者，這個粥是很好的美肌粥。我們小時候都很愛吃，因為口感不俗，但吃食之前，母親會先把粥渣夾走。
原刊於香港經濟日報，獲作者授權發表。
（封面圖片：Wikicommons）
