【書展預告】追憶我們香港：電車、老舖、電影、文學、建築

香港開埠170多年了，時移世易，以前是「借來的地方」，今日是許多人土生的家鄉。香港人愈來愈珍愛本土身份，這身份所承載的小城故事，千言萬語恐怕都訴之不盡。今年香港書展，聯合出版集團旗下出版社，立意梳理香港歷史、地理、建築、文化，拼湊香港人的集體回憶，細節滿有柔情，宏觀處不失壯美。

香港島最古老的回憶，定是電車。原來1904年，電車是全港路面上最快、載客最多的交通工具。但到了2016年，電車卻已名列最慢、載客最少的交通工具。百餘年來，經濟騰飛，社會躍進，有人說電車應該退隱了，有人說不。——《遊歷港島：香港電車軌跡》（三聯書店），追隨電車的路軌與歷史軌跡，述說小小移動空間裏一本厚厚故事。

香港文學既離不開中國五四新文學運動，又因為特別歷史背景而另闢殊途。中國內戰、冷戰、殖民地歷史，都曾經塑造香港文學。《香港文學這樣讀》（香港教育圖書）從意識形態變化入手，宏觀文學作品。兩位作者對文學都素有研究。余非曾在港長期任職編輯，寫過許多中學讀物，得過「好書龍虎榜」十大好書獎，又主持過不少閱讀、創作工作坊。 陳潔儀則得過香港中文文學雙年獎（文學評論）首獎、香港公開大學校長卓越成就獎、香港中文大學青年學人論文獎，學術著作有《香港小說與個人記憶》、《閱讀肥土鎮：論西西的小說敍事》等。

香港電影在1950年代起步入重要發展時期，不少電影公司號稱「王國」。當時有一位攝影師鍾文略，專為電影公司拍攝明星劇照、肖像，凝住了香港明星、香港電影如日方中的光彩。《不滅星光——香港電影明星影像1960—1980》（商務印書館出版）由名作家周蜜蜜編撰，從鍾文略的拍攝作品中，選出近百幅珍貴明星照片，又專訪了兩位影星：蕭芳芳、鄭佩佩，追憶昔日香港電影發展的點點星光。

1949年中共掌權，緊接是延綿近30年的內地民眾逃港潮。逃港者既有政府要員，也有一般百姓。有人在內地立過功受過獎，有人蒙過罪受過罰，來到香港人生都彷彿重頭算起。記者陳秉安20多年來，逐個跟縱尋訪逃港者，刻劃他們的香港人生。他們或發跡致富，或窮困潦倒，段段往事都載入《大逃港》。都是深圳河邊瀕臨湮滅的中港歷史。（香港中和出版）

我城是中西文化交匯之地，香港教育大學校長張仁良更娶了位法籍妻子 Christine。她為愛情離鄉別井，隨夫來港，一住30年。敝開心房了解香港，她介意別人當她「鬼妹」。她會講廣東話，會知道街市「有咩好野」。她生了孩子會「坐月」，也願意吃奶奶（家婆）煮的「輸卵管」（雪蛤膏）。《鬼妹講故事》（商務印書館）縷述她的香港回憶，讓土生土長的香港人，試隔一重紗細看香港。

1980年代，大巷橫街都處都有香港小店。士多、當舖、玩具店、裙掛店，許多門面不大，掛起了招牌，就在社區深耕細作，與街坊同甘共苦。如今我們都感歎見不著了，原來還可以用手工、手機應用程式重現回憶。《香港老店「立體」遊》（新雅文化）介絡10間傳統店舖，還附上20間立體店舖的紙樣，讀者可以親手剪裁製作。手機應用程式旨在還原絲襪奶茶、紮燈籠等傳統手藝的製作過程。舊香港的片段，只消你肯動手，就可以復活家中，聊慰襟懷。作者鄧子健是生於1980的年輕畫家，珍惜舊時至此。

著名建築師馮永基笑說自己本是爛泥，讀書不成，後來一番變故，才成為建築師，如今還去了中大教書。他說許多香港事物大家都遺忘了，應該要再好好認識這個地方。香港萬丈高樓石屎處處，新舊牆上的隙縫中，折疊著我城長長短短的故事。《誰把爛泥扶上壁——你所不知的香港建築故事》（中華書局出版）趁故事埋沒之前，一磚一瓦再鋪砌城市記憶。

香港號稱美食天堂，舉世知名，如果你已饜足了各樣肥甘，不妨翻翻這部香港製造的窩心食譜。香港浸會大學教職員、校友，帶領一群傳理學院學生，製作本港首部癌症心靈食譜《分甘同味》（萬里機構出版，浸大團隊製作），收益全數撥捐香港癌症基金會。書中載有12個抗癌故事、20個簡單健康食譜。食譜均由名廚張錦祥親自製作，還備載中醫師、營養師分析。