以中國曆法算，正月初六才是立春之日，換句話說，初六才算真真正正踏入已乙蛇年。本欄今日首次和各位見面，定要向大家拜年恭賀讀者身體健康、事業進步、萬事勝意。每年電視螢幕都有直播鄉紳團領到廟宇求籤納褔、請示諸神指引為香港政情民生福祉請命。
每當達官貴人討出靈籤，便有不同解籤使者說出籤文內說古人故事，但他們話古為今的解說，總是加入了個人的看法，當然還是引經據典，可是不太客觀，唯有一笑置之。正如現今世界各國同樣遇到狂妄之輩，實行單邊寡頭主義，不理他人死活獨大為上。那怎可以由不太熟悉世界經濟體的香港特首和財政司，能單方面於短期內快速消滅財赤潛在困局，實為進退兩難！
也來看看台灣台中大甲鎮瀾宮董事長顏清標先生，在上周五深夜率領團隊向媽祖摘筊求籤，徵表台灣運程簽文屬癸丑「郭華醉酒誤佳期」，內文意思是：須知進退總虛言，看看發暗未必全，珠玉深藏還未變，心中難得枉徒然。說是要多溝通協調達成共識，抓緊變化機遇、轉型建新，才能突破困局。看來民生未可脫貧，富者發大財還可獨享，望世上有財有勢仁者多做大眾之事，擔當社會責任。
共享共嘗：家鄉茨菇餅
今次和大家分享菜餚是家鄉茨菇餅。
材料：茨菇1斤（去外皮）、臘肉2両（切指甲薄片）、蝦米1両（切幼粒）、土芹粒1湯匙、青蔥粒1湯匙、芫荽莖1茶匙、鯪魚肉膠2両。
調料：生抽3湯匙、海鹽半茶匙、胡椒粉¼茶匙、麻油1茶匙、乾生粉2湯匙。
做法：茨菇用磨刨刨成短粗條，擠出水份盛入盤中，添上其餘材料，調入海鹽、胡椒粉、麻油拌勻後加入乾生粉在搓成丸狀。平鑊燒暖注生油，把餡料丸子放入壓成小餅型煎上2分鐘，翻過另一面煎1分鐘，便可上碟奉客。
基哥Tips：餡料平均分成大小一樣的丸子，才可方便下平鑊中煎烹，也不必急於翻動，鑊中茨菇餡餅才可煎出香脆效果。
原刊於《晴報》，本社獲作者授權轉載。
