自小在家跟老媽閒談，久不久便追問她，我出生是日間還晚上？農曆是那天生日？但總沒有答案，於是便幻想出自己是農曆八月十六日，中秋節後一天出世，可是過去幾十年從未遇上陽曆跟陰曆是吻合的，來到2023年9月30日就剛巧碰上，不知什麼原因，心底特別感動，好像把幻想化為真實，找到答案了！其實就像買六合彩的數字組合1、2、3、4、5、6都開出來，全中了！真巧合。
從小就覺得上學考試不需要考第一名，有第二名更好，如果考到十一名更妙，因為有兩個一，肯定比一個一更勁，長大了才知道是阿Q精神，對我來說那就可以全無壓力，可找多點時間在街外追逐跑跳玩個飽。還有老爸支持，他說讀完書都是要投入社會做事，不上學便早點加入社會大學，趁機學門手藝賺多點錢，贏在出道早，但常遭老媽痛罵不讀書便要靠勞力苦幹，讀好書穿西裝、皮鞋，上班歎冷氣。
管兩老怎樣說，我還是喜歡在街頭耍樂，爬山玩水，無拘無束，口袋缺錢也無所謂，終於要走入熱廚房，滿頭大汗的幹活維生。不聽老媽言，唯有努力學習，苦練廚藝！
共享共嘗：桃膠鮮菌煮白蜆
今次和大家分享的菜餚是桃膠鮮菌煮白蜆──
材料︰
水發桃膠20粒、雞髀菇1條（約2両）切厚件、鮮金針菇（約2両）、活白蜆20隻。
調料︰
海鹽半茶匙、生油1茶匙、魚露1茶匙、白胡椒粒20粒、薑8小片、麻油1茶匙。
做法︰
白蜆用滾水煮1分鐘，再挑出壞死的丟棄。深鍋注魚湯1碗，清水1碗，燒熱下薑片、海鹽、白胡椒粒煮1分鐘；下2種菇菌，桃膠略煮便可放入白蜆、魚露、麻油煮2分鐘便可原鍋食用。
基哥Tips︰
蜆蚌類海產最怕遇到有個別死臭的，所以要先煮一下每個打開檢視，不然會一個連累整個菜餚，一點都不能偷懶。乾的桃膠用清水浸發2天才能泡開， 也可多做一點，以凉水盛上，放入一般雪櫃菜格，能保存1個月慢慢烹製。
原刊於《晴報》，本社獲作者修繕後授權轉載。
