剛上初中時，老媽有獎勵，給我200元去買手提式電唱盤，還囑咐我要買兩隻33吋的粵曲唱碟，一是紅伶紅綫女的《昭君出塞》，另一是粵劇一代宗師馬師曾（人稱舊馬，新馬為慈善伶王新馬仔）的唱片。
老媽有了唱盤和兩隻心愛的大老倌個人唱片後，每天在家工作時便不停播放，連我也被洗腦，時常跟着琅琅上口，到今天還停留在記憶裏。
過了幾個月，終於忍不住找個借口要老媽給錢去買我喜歡的唱片，最後得她答應，讓我買一隻西餐廳常播放的夏威夷木結他純音樂唱片Always In My Heart，開啟我聽音樂的世代，就算有朋友叫我外出耍樂都說不，情願靜靜留在家中享受。後來更待在收音機旁收聽貓王皮禮士利（Elvis Presley）和披頭四樂隊（The Beatles）的流行曲，聽歌學英文，得益不少。
1980年代，許冠傑將廣東話流行曲唱至街知巷聞，他把粵語方言填入歌詞裏，鬼斧神工，格外傳神，迷死本土無數粉絲，到今天仍深入民心，並無過時感覺，真不愧為歌神。到今天能成為TVB高收視、低成本製作的受歡迎節目《中年好聲音》，令不少人大跌眼鏡。其實好音樂真是長青樹，無論是舊時還是現在，不管中西樂曲或是全球曲譜，都是人類簡易溝通渠道，是令世人可以放鬆心情的靈丹妙藥，我又到了「吃藥」時間喇！
共享共嘗：彭公鴨
今次和大家分享的菜餚是彭公鴨。
材料︰光鴨1隻（約2斤）、拍薑4両、熟鹹蛋2隻（脱殼）。
調料︰添丁甜醋1公升、山西黑醋1/2公升、海鹽1茶匙。
做法︰光鴨開胸洗淨內腔，在外皮內腔塗勻海鹽醃5分鐘後汆水撈出。深鍋盛入甜醋及黑醋燒暖下拍薑，光鴨慢火煮上50分鐘，再放入鹹蛋熄火封蓋焗30分鐘後撈出放涼，便可斬件盛於碟中，再加添醋汁供食用。
基哥Tips︰其實此彭公鴨是從彭公鵝改過來的，因鴨價錢便宜，個子小、油份少，適合4人家庭食用。也是從產後少婦補品中轉做，合付喜愛吃醋人士進補。把熟鹹蛋加進也令口感再豐富，但熟鹹蛋要多浸醋兩天才可口，不然太鹹了。
原刊於《晴報》，本社獲作者修繕後授權轉載。
