電視節目從來都是我接收最新最多的知識渠道，不管科學、地理、歷史、旅遊等。新近觀看有關中東杜拜遊玩特輯，有一環節是走入一座全球最大購物廣場，內裏不止布滿頂級名店，令人睜大眼睛的是內藏一座海洋館，深海魚類品種之多之大，比我們的海洋公園還要豐富！另外，還設有電競場、小型機動遊戲，一點不輸給世界各地的主題公園。載歌載舞的餐廳，猶如置身於豪華郵輪或澳門賭場，一邊吃一邊欣賞娛樂節目，又可上台一起跳唱，哪像是在商場Shopping？獨欠賭博耍樂，便是大賭城一個。
改造海洋公園的狂想
腦袋閃出一個狂想，如果把我們的海洋公園變成一座奇大的購物城，內部有各種設施，愛購物的遊客可以逛個夠，年輕人可以狂玩電競和機動遊戲；鍾情美食的，可以一邊嘗心頭好，一邊睇歌舞演出。若能把公園一角交由香港賽馬會設立場外投注處，一時賭馬，一時轉播世界各地足球比賽，讓來賓下注博彩就更完美了。這樣海洋公園想虧蝕都難，又可增加一筆博彩稅收，造福市民。
更何況，海洋公園一路以來都是由賽馬會全力投資，若能回饋投資者也是理所應當！
突然傳來巨響，令我從夢中醒來，原來是發了個白日夢，正所謂「若有所思，夜有所夢」，痴人在唱春秋幻曲！
共享共嚐：香椿金蠔煎鴨蛋餅
今次和大家分享菜餚是「香椿金蠔煎鴨蛋餅」：
材料︰香椿菜1棵（切粗絲）、金蠔2隻、鴨蛋2隻、木薯粉2湯匙。
調料︰海鹽半茶匙、魚露1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙。
做法︰金蠔煎過後切成長條。香椿粗絲拌過海鹽再瀝乾水份。鴨蛋打開盛在大碗中，用魚露、麻油和胡椒粉調味並攪勻，再放入金蠔、香椿拌勻，再加入木薯粉攪勻成漿狀。平煎鑊燒暖後注生油，倒入蛋漿煎至凝固，反過另一面再煎香，便可上碟剪成8件奉客。
基哥Tips︰香椿是椿樹剛長出的嫩芽菜，通常只在清明前收成的，產期僅約40天，是江浙一帶食客的至愛。一般用來炒蛋或涼拌，要保存需以紙張攤開葉子，捲成一束後急凍，做菜時取出烹製。
原刊於《晴報》，經作者改寫後授權轉載。
