調理飲食可舒緩關節炎及痛風

多進食黑莓助抑制破壞軟骨物質的酵素,有助舒緩關節炎,而少吃栗米、紅豆等種子類食物,則可避免痛風之苦。

痛風和關節炎是兩種常見、由免疫系統直接或間接引起的骨骼問題。它們均可以透過調理飲食改善。首先,關節炎是由於我們骨關節之間的軟骨勞損過多而消失,導致骨頭相撞,產生疼痛。可是為什麼會引發炎症?這是由於沒有軟骨保護,曝露了骨骼裏層的結構,免疫系統以為來了敵人,於是出兵攻打我們的骨骼,因而引發炎症。

雖然我們可以透過服用一種名為「金雀異黃酮」的健康食品來重塑軟骨,可是其重建速度及不上免疫系統攻擊。服用健康食品「葡萄糖胺」有助製造透明質酸,但效用也不大,因為攻擊的酵素會破壞葡萄糖胺。因此,我們反而要針對攻擊我們的酵素。多進食黑莓,便有助抑制破壞軟骨物質的酵素。

另外,痛風則全是由食物引發出來的。粟米、紅豆、紅豆沙,綠豆沙、芝麻糊這類含有種子的食物,均含有很多遺傳物質,俗稱DNA。當我們進食後,它們便會被小腸剪斷成許多很短的物質,即「嘌呤」。身體會把嘌呤轉變為許多小晶體,沉澱在關節內,令免疫系統以為出現敵人,從而動武攻擊,引發痛風。因此,不要吃太多種子類食物。桑子則含有一種健康食品「桑酮」,有助抑制尿酸,小晶體變成尿酸排出體外,血內酸便會很低,說不會有痛風,建議大家可服用。

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顧小培「對症不下藥」專欄:

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