在專家反對之下，香港政府宣布延長防疫抗疫措施，包括食肆晚市停止提供堂食。政府的說法，是「考慮到疫情依然嚴峻和最新的公共衛生風險評估」，於是「認為現時需要延續非常嚴厲的社交距離措施」。由於7日平均確診數字仍高於3、4月第二波新冠肺炎疫情的高位，加上本地個案和源頭不明個案仍佔大比例，「顯示現時香港面對最嚴峻的第三波疫情尚未完結」。
繼局長由於不知道原來很多香港人未能在家工作，而導致日間堂食朝令夕改，飲食業再一次成為白老鼠，迎接政府帶來的新挑戰。不知何時才能恢復晚市堂食，不知道疫情在什麼情況下才不算「嚴峻」，固然令業界無所適從，更令人矚目的，是政府在新聞稿中，提到更多新主意：
「考慮到飲食時不佩戴口罩所帶來較高的感染風險，我們正與餐飲業研究實施更嚴格的預防感染措施，例如要求由不同餐飲業員工分別負責傳菜和清理用過的餐桌/餐具等工作、不安排搭枱服務、提供額外的筷子及食匙以供共用（若適用），以及安排單向座椅或改善餐飲處所的通風系統，藉此防止餐飲處所內再出現爆發。」
極具創意的措施實際執行起來又會有多擾民？
正如局長對香港人的工作情況不太了解，這些極具創意的措施實際執行起來又會有多擾民？
要求不同員工傳菜和清理，原意是不想病毒在進食過程中在顧客和員工之間傳播，但若果容許外賣堂食，餐具即用即棄的話，防疫效果大致一樣，分別是政府的想法迂迴曲折得多，會為食肆帶來更多麻煩。此外，單向座椅、通風系統等都是長遠投資，面對時而嚴格、時而寬鬆的防疫政策，又有幾多食肆會願意下注？這些大大小小的要求，當然都會增加飲食業的經營成本，結果埋單的都是飲食業自己，短期內都不會再得到政府慢幾拍的補貼。
想不明白的是，飲食業也許是疫情爆發的一個重要源頭，但肯定不是唯一源頭，何以政府一直對這個行業「特別照顧」，設計出一個又一個的火圈？
從成本效益看不出理由，從公共選擇的角度看，也許是飲食業的政治能量比較薄弱，而居住環境惡劣、堂食是難得喘息機會的香港人，在政府眼中從來也是半透明。
順帶一提，上次在此欄寫全日禁堂食，出稿不夠政府轉軚快，結果文章成了明日黃花。希望今次不會再中招吧……
原刊於《am730》，本社獲作者授權轉載。
