學校重視綠色教育，衣食住行都可以實踐保護環境，筆者認為當中以「食」最為重要，因為每人每日都要進食和飲水以維持生命，通常都市人都是一日三餐，有些人更有吃下午茶和宵夜的習慣，更是一日五餐，所以如何 Eat wise、識飲識食最為重要。
可是，現今大多數的兒童和青少年都喜歡吃快餐店的煎炸食物，多肉少菜、又愛喝冷凍汽水，很不健康，容易引致超重和癡肥。在香港，大約有20%的學生的 BMI 超了標，需要減肥，最近學校邀請了基督教聯合那打素社康服務的推廣主任來校舉辦「繽紛蔬果週」，推廣健康的飲食之道。
建立健康飲食之道
他們的營養師介紹了「日日2+3」和五色蔬果的概念給同學，都非常有用。所謂「日日2+3」就是每天最好要吃兩份水果和三份蔬果。一份水果大概是一個中型的水果（如橙或蘋果）；至於一份蔬菜，大概是半碗煮熟的菜。換句話說，午餐和晚餐之後都應該最少吃一個水果，而每餐都要吃差不多一碗份量的蔬果才足夠。進食足夠的蔬果才能提供足夠的纖維和維他命。
營養師又說我們應盡量選擇不同種類的食物，避免偏食。她介紹了五色的蔬果，增加大家不同的選擇和口味，增加吃蔬果的樂趣。紅色的蔬果如西瓜、草莓、櫻桃及番茄等都含豐富的番茄紅素，可抗氧化，減低患癌的機會；至於橙黃色的蔬果如芒果、蜜桃、檸檬等，就含有胡蘿蔔素、維他命A和E，可令眼睛健康，皮膚亮麗。
白色的蔬果如香蕉，可增加能量，而大蒜則可增強免疫力，都非常有益，還有椰菜花、蘿蔔等都是美味的白色蔬菜。另外，最常見的是綠色的菜類，有大量的葉綠素和纖維，不但幫助消化，而且有益腸胃，並能提供足夠的水份。而一般人比較少吃的是紫藍色的蔬果如藍莓、提子、茄子等，含花青素，可減低患癌症和心臟病的機會，更可以提升記憶力，所以大家也不妨多吃啊！
識食是福
其實識食是福，但千萬不要暴飲暴食。我最反對吃自助餐，一年最多一次便夠了，吃得太多太急，吃多會壞了自己的腸胃，不得不小心。另外，飯後走路是個很健康的生活習慣，特別是晚飯後能散步半小時更佳。吃飯之後，血液都流到腸胃去消化，所以說「肚飽則神散」，吃完午飯和晚飯都不宜工作或學習，反而應該休息一下，散散步最好，因為人類是靈長類動物，進化後懂得站立和行走，但內臟的活動減慢了，不像野獸般五臟是懸垂的。人類多走路，能幫助腸道蠕動，促進消化，是最便宜的健康之道。清中葉的名臣曾國藩是修身、齊家、治國、平天下的典範，他的修身之道之一就是飯後三千步，真值得大家仿效。
