「又波又馬，入生一樂也！」這兩句話是我近年的口頭禪。本人喜賭馬，也愛看球和下注足智彩。當然，下注足球只是近幾年間的事情，賭馬仔就有40多年了。在學習下注馬匹時，很喜歡收看董驃先生的賽後評電視節目，他的評述既生鬼亦有很多道理；除了是講解馬匹的身體語言表達了出賽馬兒的狀態好壞， 他也把很多人生道理和時事議題跟大家分享，令我等無知之輩實在得益不淺。連帶一些沒有參與賽馬投注的「塘邊鶴」，都聽得十分投入，每每聚眾議論，令驃叔成為上一代棟篤笑表表者和大眾偶像。
現今各電視台都「爭崩頭」轉播世界各地的足球賽事，但說到評述員的旁述就慘不忍睹了，一就是只有平鋪直述，了無生氣，更常常說錯在場比賽球員的名字，連看身型步法去認識球員的智慧也沒有，又怎可把一場比賽說得精采活潑，真是令人氣結，就索性把聲響關掉，自己靜心觀看好了。
回說驃叔，除了主持節目，還會唱戲，懂馬術，又拍電影電視劇，多才多藝，怎能不封他為我尊敬的偶像呢！
共享共嘗豉油王煎蝦
今回共享共嘗菜式為豉油王煎蝦。
材料：海蝦10隻（每隻約1兩），薑碎1茶匙，蔥花1湯匙，乾蔥碎1茶匙。
調料：生抽1湯匙，清水1茶匙，紹酒1湯匙，生油2湯匙。
做法：海蝦剪觸鬚爪，蝦肚割破。平鑊燒熱注入生油，放入每隻蝦煎上3分鐘，翻過再煎1分鐘。下薑碎、蔥花、乾蔥碎爆香，把生抽、清水、紹酒拌匀，灒入蝦上炒過，便可上碟食用。
