天氣悶熱煮了一鍋臭草綠豆甜粥。許多人只曉得吃臭草綠豆沙。就算是自己煮也不會放點白米。真正講究醫食養生的人，必然是綠豆、臭草、白米和片糖這個組合。
綠豆寒涼 可加入白米中和
綠豆屬寒涼之物，我媽說以前鄉下人就是飲綠豆水來墮胎。雖然綠豆可以消暑解毒，但對於脾胃虛寒者，體虛貧血的人士而言，食後容易出現暈眩現象，所以必須加入一點含有糖類、維他命B群、維他命E、鈣、磷、鉀等營養成份的白米，來中和綠豆的寒涼及增加這鍋粥的營養價值。
臭草與片糖的益處
要加入有小香草之稱的臭草，皆因臭草有退熱、解毒、消腫、袪風、治瘡疥、濕疹以及紓緩風濕骨痛的功效。
至於片糖，它本身是蔗糖，當中含有的葡萄糖和多種單糖可以加速皮膚細胞的代謝；而當中的葉酸及微量物質可以加速血液循環，不但有利於皮膚，對身體亦有益無害。
原刊於《頭條日報》，本社獲授權轉載。
