Tag: 食在香港

人類學家張展鴻教授出名酷愛研究美食，但他卻不是一名老饕，數十年如一日只關注社會結構、人才流徙與食物食材變化之間的關聯性。由普洱、涼茶到客家菜，在他眼中，都是江湖暗湧、族群流動的可尋軌跡。