Tag: 蠟樣芽孢桿菌

腐乳有菌 市場應關注什麼？
家貓與家健
腐乳有菌 市場應關注什麼？
作者:徐家健2024-07-27
腐乳當然有微生物，微生物有助蛋白質分解而產生鮮味亦對。問題是，腐乳製造過程需要的微生物是哪一種？正常製造過程之下產生的微生物又是哪幾種？這些微生物全部都是益生菌嗎？它們的數量又是多少？
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