Tag: 陳皮

沒手機怎「維生」──賴茅陳皮煮龍躉扣
作者:李文基2022-11-26
賴茅是茅台酒其中一種,有其獨特香味,醃製肉類也不錯。
懂廚藝,機會多──米沙清煮花甲
作者:李文基2021-10-31
順德鄉間的米沙粥就是以碎米粒煮成粥,整粒白米是用來煮白米飯,留下米碎便可煮粥,可配大蜆、魚片、肉碎或水蟹、蝦、雞件,成為有味粥作宵夜享用,好處是不停攪拌米沙加快時間成粥品。
天象難測──無水清燉甲魚
作者:李文基2021-10-24
經過3小時清燉後甲魚的汁液便成黏口的滋補妙品,女性的美容佳餚,國內北方人稱甲魚,就是廣府人的水魚也。