Tag: 胗肝

今次和大家分享的菜餚是米酒雞，選擇的光雞可用海南文昌雞，因雞身細小而且耐火（不易過熟），或用大騸雞半隻亦可，重點是把雙蒸酒的酒精在慢煮後完全揮發掉，只留下香氣和其他食材完美結合。