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食界有心人──鮮沙薑爆炒龍躉扣

食界有心人──鮮沙薑爆炒龍躉扣

作者:李文基2022-08-20

龍躉扣是大龍躉的胃部，煮食前要先用鹽粒擦洗過再汆水，把污物剪去，再用清水加薑4片煮1小時，放涼後撈出切件備用。

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