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美味大鷹鯧──蜆蚧富貴雞

美味大鷹鯧──蜆蚧富貴雞

作者:李文基2022-08-06

蜆蚧是瓶裝醬料，是用細蜆肉、酒、陳皮絲醃製而成，一般在酒樓吃炸鯪魚球會跟上作配，味鹹鮮，廚師會灒入熱油辟除腥味才奉客。

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