《中國名菜集錦》是1982年中日友好合作的巨著，這亦是中日建交10周年出版盛事。沉甸甸的圖錄今天展現眼前，相隔40年，其製作的精美仍然令人驚嘆不已。
牛坑腩側部筋膜是最好吃部位，但火候要多煮20分鐘，可先把坑腩撈出切開把筋膜翻煲。
腐皮裁剪好，以濕毛巾蓋封，讓腐皮吸收水氣便不易爆裂，方便包裹餡料，煎烹火路以微熱為妙。
這個心理陰影對我而言特別深刻，從此別人一說股市，我就立刻調頭走避，不然可能會成為第二位誠哥！
除了與大家共享共嘗酒香蝦爬子這道菜式，作者還分享人生體驗。回想初入社會工作，其實跟學騎馬一樣，必須膽大心細，多了解工作上的要訣，表現踏實，努力向上，若貪圖利誘而走歪路，便會後患無窮！
前希爾頓酒店行政總廚、美食專欄作家班哥上周邀約幾位好友到李文基掌廚的富嘉閣晚飯，當晚主菜是羊頭蹄羹。班哥與基哥惺惺相惜20載，他很了解基哥性格，知道基哥不會重彈坊間羊頭蹄羮做法的老調。
