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《入廚三十年》只提綱挈領介紹大小菜式的做法，學廚者要成為名廚，還得靠自己，個人天份、融會貫通、功多藝熟，這些條件必不可少。感謝陳榮為香江寫下大量珍貴的入廚秘笈，造就了香港一代又一代的廚神。

龍躉扣是大龍躉的胃部，煮食前要先用鹽粒擦洗過再汆水，把污物剪去，再用清水加薑4片煮1小時，放涼後撈出切件備用。

《入廚三十年》為香港第一代廚神陳榮最經典作品，五十年代出版，是學廚的入門秘笈，當年飲食業廚師幾乎人人手一本。

提起陳榮，上了年紀的香港人一定想起他的名著《入廚三十年》。