「大家無謂再騙自己說外面一切正常，大家是時候停一停，面對我們見到的現實。」接二連三的假鱈魚、東莞致癌米粉，以至近期的福喜黑心肉事件、地溝油，都令有「美食天堂」之稱的香港人心惶惶。「病從口入」，輕則小病，重則長年累積可引致癌症。但癌症＝絕路？冇藥醫＝冇得醫？藥物及生物科技專家顧小培博士教你如何利用天然食品擊退癌症。
標靶治療費用昂貴 癌症病人叫苦連天
在美國從事藥廠工作近26年的顧小培博士坦言，當病人患上癌症，醫生普遍的做法是為病人提供電療和化療，過程中，病人不但要承受電療和化療帶來的痛苦和副作用，更要冒着復發的風險。縱然近年新研發的標靶治療被認為成效顯著，但以專治乳癌的標把藥為例，一針大約2萬3千元，一個月需注射3針，長遠而言，對中下階層可謂天文數字，難以承擔。
然而，顧博士告訴我們，在大自然世界裏面早已蘊藏着對抗各種癌症的天然食品。
蒲公英根可治鼻煙癌
日本醫科大學在2003年1月1日的研究報告指出，癌細胞內一種名叫 Nuclear Factor-kappa B（NF-kB）的蛋白質會催生癌幹細胞，使癌幹細胞積累在癌裏。然而甚麼是癌的幹細胞？癌幹細胞是讓癌症死灰復燃的細胞，也是導致癌有抗藥性的源頭。
順鉑（Cisplatin）是醫生治療鼻煙癌的第一線化療藥，由香港大學外科學系的研究報告證實，順鉑可啟動 NF-kB，促使癌細胞蔓延和擴散。顧博士形容化療藥就如一個鎚子，而癌細胞就如一群螞蟻，當鎚仔打擊一群螞蟻，雖然可以殺死鎚子下的螞蟻，但同時亦會令其他螞蟻四散，就如癌細胞蔓延和擴散的情況一樣。
研究報告更發現，蒲公英根部存有一種叫 Lupeol 的成分，有效降低 NF-kB，從而達致抑制癌細胞擴散的效果。
紫彬醇令癌症指數不跌反升
羅馬林達大學醫學院和韓國翰林大學研究報告分別表示，除了順鉑（Cisplatin），治療前列腺癌和乳癌常用的第一線化療藥紫彬醇（Docetaxel）亦能提升 NF-kB，繼而誘發前列腺癌和乳癌。
除此之外，其他研究報告亦指出，化療藥 Gemzar、Cyclophosphamide、 5-Fluorouracil 和 Vinorelbine 均會提高 NF-kB 水平，引發不同種類的癌症。
綠茶素促細胞自滅 腸癌乳癌救星
2002年，三位學者因提出「細胞自滅」（Apoptosis）理論而獲取諾貝爾醫學生理學獎。「細胞自滅」理論中提到每個細胞內均有一種「癌抑制蛋白」，用以監察細胞中的遺傳物質。當這些遺傳物質出現癌變，癌抑制蛋白就會啟動自滅機制，從而令癌細胞的遺傳物質裂成碎片，溶化而死。
然而，人類身體仍然會出現不同的癌症是源於癌抑制蛋白沒有順利地製造出來。當一個細胞要做任何一個蛋白質時，每個蛋白質的資料已存細胞核內的遺傳物質內，一段遺傳物質可以做出一個蛋白質，而這一段遺傳物質簡稱為基因（gene）。
每個基因前面都會有一個開關掣，名為 promoter。 顧博士表示，當癌抑制基因的開關掣聚集了大量甲基，情況就像燈掣上面有塊「香口膠」，令細胞無法啟動或製造癌抑制蛋白，從而引致腸細胞癌變、乳腺細胞癌變、卵巢細胞癌變和胰臟細胞癌變，最後變成腸癌、乳腺癌／乳癌、卵巢癌和胰臟癌。
要解決這些香港頭號癌症未必需要使用電療、化療，甚至昂貴的標靶治療。阿拉巴馬大學研究報告指出，綠茶素有效清除基因開關掣上的甲基，繼而順利地做出癌抑制蛋白，並促使腸癌細胞、乳腺細胞、卵巢細胞和胰臟細胞自滅，從而消滅癌症。
栗米芯素加速癌細胞衰老
2009年，另外三位諾貝爾醫學生理學得獎者的題目是終端酶（Telomeres and Telomerase）。每個人從出生到死亡的過程中，需要經歷無數次的細胞增生。每次增生，細胞會先自行複製一套遺傳物質，然後將兩套遺傳物質扯開，在一分為二的細胞中各放一套。由一個細胞分裂成為兩個細胞的過程中，新生細胞的 DNA 會較以前的短一些，而短了的部分屬無意義的 DNA，因此不會對身體造成影響。然而，當年紀愈大，無意義部分便會愈來愈短，最後會「傷」及有意義的 DNA 部分，從而令人開始衰老。
癌細胞之所以能夠「打不死」，是基於它們擁有終端酶這種特別酵素，好讓它有自我修復終端的功能。 因此只要找出可以抑制終端酶的方法，問題便解決了。
日本札幌醫科大學的研究報告指出，15d-PGJ2 有效抑制終端酶，促使癌細胞衰老。栗米芯內一種名叫 nicotinic acid 的物質，進食後，nicotinic acid 就會「黏」在細胞表面編號 HM74a 的接受體上，繼而釋放大量的 PGD2，續後被代謝成有防癌作用的 15d-PGJ2。
蘆薈素有效抑制癌細胞擴散
其中一種令癌症病人最憂心的情況是癌細胞擴散，否則癌症就沒那麼可怕了。癌之所以會擴散是基於一種名叫連鎖蛋白（β-Catenin）的蛋白質，研究報告更指這種蛋白質會使多類型的癌症擴散。
德國慕尼黑大學的研究報告顯示連鎖蛋白（β-Catenin）促使腸癌細胞擴散；意大利研究報告指連鎖蛋白（β-Catenin）令卵巢癌細胞擴散；及後兩間中國的大學：哈爾濱醫科大學和南京醫科大學亦分別指出連鎖蛋白（β-Catenin）會加速乳癌和胰臟癌細胞擴散。
經專家研究，他們發現我們常見的蘆薈內有一種蘆薈素（Emodin)，可以有效抑制連鎖蛋白（β-Catenin），從而阻止腸癌、卵巢癌、乳癌和胰臟癌擴散。
洋蔥素令細胞無法泵出乳酸
有坊間傳聞：人之所以患癌是因為身體的體質太酸，繼而令細胞癌變。
顧博士：情況剛剛相反，細胞癌變是為了泵出乳酸，繼而導致身體組織變酸。
另一坊間傳聞：由於癌屬酸性，患癌的人不應再進食任何酸性食物，反倒應進食大量鹼性食物，用以中和身體的酸鹼度。
顧博士：人的胃部有胃液，屬酸性，因此無論進食再多的鹼性食物都會被立即中和。
或者有人會問到底，癌細胞為何會屬酸性？就先讓我們來了解一下正常細胞和癌細胞的運作，作為細胞，它最重要的目的是製造能量，沒有能量無論是正常或癌變細胞都難逃一死。一個正常細胞可以透過兩種途徑製造能量，第一種是在有充足氧氣的情況下進行氧化磷酸化（oxidative phosphorylation），繼而從葡萄糖中釋放大量能量。第二種是在無氧的情況下進行醣酵解（glycolysis），這種方法雖然亦可以製造能量，但效率不高。
但對癌變的細胞而言，它只可以用醣酵解（glycolysis）的方法來製造能量，過程中更會產生大量乳酸，由於大量乳酸會「酸死」癌細胞，因此它必須要盡快泵出乳酸，泵出的乳酸從而使我們身體組織變酸。
約翰內斯．古騰堡的美因茨大學研究出如何令癌細胞無法泵出乳酸的方法，他們發現從洋蔥中提煉出的洋蔥素（Quercetin）可以令細胞無法泵出乳酸，讓乳酸「酸死」它們，最終令其凋亡。
冇藥醫＝冇得醫？
在藥廠工作26年的顧博士重申，藥廠、西醫和病人雖然有着密不可分的關係，但藥廠畢竟是一個以賺錢為大前提的地方，坦白而言，醫生也是受着藥廠的支配，只要藥廠不製造藥物，醫生有再好的醫術也是白費。
藥廠要賺錢，首要是擁有專利。專利的定義為一，必須是創新，從未被製造的（novelty）；二，必須具有功能性的（utility）；三，不是人人都知道的其功能的（unobviousness），因此所有大自然食品都是無法申請藥物專利。
所以當西醫跟一個末期的癌症病人說：「我們已經盡力了！」未必等於他從此走上絕路，因為這只可能意味着藥廠沒有製造相應的藥物供醫生使用。
講者介紹
顧小培，免疫學博士。從事藥物及生物科技研究30年。2003年開始在《信報財經新聞》撰寫「康和健」專欄，為讀者提供珍貴的資訊，對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等常見病甚有研究。
