封面圖片說明：吃得清淡，才不容易顯老。圖為擅長保養的韓國女星李英愛。
其實，你可以觀察一下身邊朋友的飲食習慣與皮膚及頭髮的相互關係。
重口味的人，雖然他（她）不肥胖，但會明顯地頭髮變薄、稀疏，縱然把頭髮剪短電鬈，那種蓋不住頭皮的情況，依然一眼就看見。
吃太鹹會增加腎臟負擔，引起排鈉障礙，進而令血壓升高，蛋白代謝紊亂，大大影響了頭髮中蛋白的形成，令頭髮顏色彷彿脫色一樣地變淺，令髮質枯黃；尤其是愛吃辣的，最終引來大量脫髮。
我也愛吃辣，但適可而止，兼且是偶一為之，不會每餐飯無辣不歡。因為辣的好處是袪濕，可以排除體內濕氣，也可以開胃。不過，太多的辣會令毛孔粗大、出痘痘，這是辣味素作的怪。中醫說，辛味是往上走的，所以會影響面部皮膚，影響頭髮。
講來講去，還是奉勸大家，為了健康、為了容顏，請少沾重口味，多沾清淡口味。盡量少在外面吃飯。每日攝入鹽的分量，最好是六克。
六克是多少？一個啤酒瓶蓋去掉膠墊，裝滿鹽正好就是六克。吃鹽一定要吃品質上乘的海鹽（美肌食鹽正是品質上乘的幼海鹽），盡量少吃加工食品如即食麵、罐頭、醬菜等。
食鹽多 皺紋多
鹽，縱有千般好處，亦有不得人心的一面。這個並不出奇，世事無絕對嘛。
專家說吃鹽太多會皮膚粗糙皺紋多。理由好簡單，身體攝入太多鹽，會讓體內鈉離子增加，使細胞內外的水交換過程出現問題，於是產生了色素附着，結果造成肌膚粗糙兼發黑。鈉離子的增加原來會導致臉面細胞水份流失，令皮膚出現又乾又皺，未老先衰。皮膚科醫生說，攝入鹽量過多，還會加重雀斑和黃褐斑等。
另一個叫人驚心動魄的現象就是臉部浮腫，身體容易發胖。原因是，體內鈉太多就會妨礙鉀的吸收，造成血液循環變慢，使得體內的脂肪和廢物囤積，讓水份不易散失卻留在體內，於是人就變得臃腫肥胖嘞。
醫生建議，肥人最好不要吃辣，因為在辣味刺激底下，胃口大開，不知節制，後果就是肥胖。嗜重口味者，除了會肥會出斑會有皺紋，還會引致脫髮，頭髮乾枯無光澤。中醫學謂，腎氣盛則頭髮烏黑有光澤，腎氣虛則頭髮乾澀且枯黃。
所以都勸阻大家切勿食得太鹹或太凍，因為重口味會造成營養代謝性脫髮、枯黃。
原刊於《香港經濟日報》，獲作者授權發表。
（封面圖片：YouTube／Korean Lovers）
