近月來每每從媒體中，不時傳來噩耗，就是建築界工友發生意外，令不少工人失去生命，不是棚架倒塌，便是地盤操作中，被大鋼柱擊中死亡，及地基工程不穩，被倒下來大石壓下奪去生命。每次路過不同建築工地的外圍，都清楚看到有安全監管條例字樣，說要進地盤內要帶上安全帽、保護鞋，攀上高空工作要配帶安全帶等等。還說有安全主任駐守工地，奈何工業死亡率，不斷上升，每個月都有家庭支柱的工友離世，令至親們失去依靠，非常徬徨。
當然政府有關部門會追究僱主疏忽責任導致工人死亡，判罰賠償。但到法庭審判後，法官們都是從輕發落，罰額非常不足，賠償額低微，令死去的工友們親屬往後生活費無法填補。
還有一宗個案更荒謬，在2024年3月新界沙嶺木廠工業死亡案件中，該木行僱主被裁定違反《職業安全條例》只罰款12萬元，𦘦事駕駛剷車司機最終沒有入罪，也有多宗從土地墮下死亡都是被控違反《職安健法例》的，可是被判證據不足，不被接納。其理據是控方證人沒有收到法庭傳票，不知要到法庭審查，真是胡鬧無天理！律政署開口埋口說是按法理公正處事，但總給人覺得，其冷漠對待每宗發生工業死亡個案，實在太不公平呀！
香港基層勞工修例在2023年正式通過的《職安健法例》工人有得益嗎？一次又一次「放生」承建商，實在大開倒車，誰是孭鑊者要問個明白。工友們要留意工地上的陷阱，老話一句「小心駛得萬年船」。
共享共嘗：柱侯豆豉醬炆蕃薯小豬腱
今次和大家分享的菜餚是柱侯豆豉醬炆蕃薯小豬腱。
材料：小豬腱（前腿腱肉）8條、本地番薯8個（連皮開8件）、乾葱肉4粒（拍裂）、陳皮2角、拍薑4片、青葱10段
調料：生油3湯匙、海鹽半茶匙、柱侯醬1茶匙、紹酒2湯匙、豆鼓醬2茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙、麻油1茶匙
做法：炒鑊燒暖注生油，下薑片，乾蔥爆香下小豬腱煎過撈出，原鑊放入柱侯醬、豆豉醬輕拌過，注入清水3碗下陳皮、小豬腱、海鹽封蓋煮40分鐘後加入紹酒、蠔油、麻油、番薯件炆15分鐘後加大火力，下老抽青葱段收成濃汁液便可上碟食用。
基哥tips：用番薯代替茨仔（土豆）更有香甜效果，切記番薯是連皮切件，有不同口感，值得一試。小豬腱要有相熟的肉販，提早儲備，因每隻豬只有兩條前腿肌腱。
原刊於《晴報》，本社獲作者授權轉載。
