醪糟由熟糯米發酵而來，又名酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等。我國古代就有「人參補氣，米酒養人」的說法。中醫典籍《神農本草經疏論》記載：「醪糟補脾胃、益肺氣之穀。脾胃得利，則中自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」
明代著名醫藥學家李時珍則認為糯米能夠「暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便」。 醪糟是一種溫和的滋補品，養胃補肺，很適合冬季溫潤五臟。醪糟味甘、辛，性溫，而且具備酒之性味辛能行，能散，故能通經脈袪瘀血。
醪糟的功效
補脾暖胃：醪糟味甘性温，入脾經能驅散脾胃寒氣，有助脾胃健運而化生氣血。另外醪糟中含有多種有益菌群和酵素，有助促進腸道蠕動，幫助消化，緩解便秘等腸道問題。
補血活血：醪糟入肝經，既能補血又能活血，化瘀散結。女性在經期前兩至三天，每天煮一碗熱醪糟水喝，能通經止痛，還能疏通乳腺，減輕行經時乳房脹痛的症狀。
補腎壯腰：醪糟入腎經，能温腎陽，暖下焦，故能治腎虛腰痛、夜尿、泄瀉等。
美容養顏：醪糟雞蛋富含維生素B、蛋白質等營養成分，有助促進身體新陳代謝，令皮膚光澤亮麗。
醪糟有滋補強壯之功，營養成分易於被人體吸收，適合大多數人食用，尤其是中老年人、產婦和身體虛弱者。 醪糟冷喝有消食、化積作用，對消化不良、厭食等均有療效。熱飲可驅寒祛濕，對腰背酸痛、手腳麻痹大有裨益。產後喝可幫助產婦袪風寒、下惡露，還能促進乳汁分泌。
醪糟桂圓紅棗煮雞蛋
以下同大家分享一個簡易醪糟食譜──醪糟桂圓紅棗煮雞蛋（一人份量）：
材料：醪糟60克、雞蛋1個、桂圓肉8至10粒、紅棗2粒、枸杞子適量。
煮法：先把連殼的雞煮用清水煮熟，去殼備用。紅棗洗淨後去核之後，連同清洗乾淨的桂圓肉及枸杞子，加清水350亳升用大火煮沸後，轉小火再煮15分鐘，然後加入醪糟及已去殼的雞蛋，再煮3分鐘即可食用。
該食療可滋陰補血，健脾暖胃，安神美顏，能改善虛寒而致的手足冰冷及氣血不足引致的女性痛經、失眠及面色蒼白地等症狀，是冬日滋補暖身的妙品。唯對酒精過敏者忌食。
