上了山頂，應該算吧，有些奇人竟然下山後再次向上爬，然後，不累，又重複一遍，問他為什麼？他說：「每次的風景不一樣！」蔡和平（Robert Chua）便是這類技高一等的奇人；懶人、當不了奇人。
蔡和平是我的前輩，他在TVB退休的時候，我還未當編劇，本該「隔代陌生」。十數年前，我們在香港電台的顧問局共事，交了忘年朋友。
征服每一關 享盡性格紅利
我來者不善，問蔡兄忙不忙？他笑：「正在策劃一間機械人餐廳，此外，又籌備我的個人藝術展！」我大吃一驚：「你快80歲了，還精力旺盛？」Robert答：”Fun is a source of energy!” 他來自新加坡，英文比中文好；他的人生征服一個又一個的關，享盡性格紅利。
蔡和平先生和父母。（受訪者提供）
蔡和平先生兒時照。（受訪者提供）
在電視台工作的，不知道有蔡和平這個非凡人物，沒有資格做電視人。世人所認識的Robert，有三個階段：他在1967年創造了全世界最長壽的綜藝節目《歡樂今宵》（Enjoy Yourself Tonight，EYT，共約6613集，至1994年結束），在香港電視歷史上，沒有一個節目比EYT更受歡迎。後來，在1995年他成立一間電視台叫華娛衛視，但營運期間面對財政困難，幸好在2002年賣掉給華納集團。此後，Robert轉戰飲食界，不分軒輊，一勝一敗：他開了法國麵包店A La Bakery，最終命運是結業。2010年，點心專門店添好運在他引領下把經營擴展全球，最後賣給了飲食集團Jollibee，賺大錢。
Robert認真地告訴我：「我要做一個artist，一個以石頭、泥土、古董重生為主題的藝術家，不為名、不為利，只為表達自己！」我從梳化跌倒，驚魂甫定後，我握着他的手：「你既然破釜沉舟，那你的art exhibition，我願意為你奔走吧！」
我認識的天才，腦袋動得太快，故此，蔡和平說話，嘴巴在追趕腦袋，但他很少和人針鋒相對，他是沒有刺但有節的竹樹，好好先生。
由電視業到餐飲業
回憶帶來感觸。Robert想想：「我小時候生活在一個新加坡的富裕家庭，父母離婚後，把我送去澳洲修讀電視課程，當時我只有16歲，不愛書本，只愛運動。19歲時，我決定回Singapore工作，當了一年stage production的工作，便轉到電視台做junior producer，可是，因為TV station是政府單位，我沒有大學學位，發展有限。當時60年代，香港TVB籌備開台，我膽粗粗寫信去應徵，雖然不懂中文，竟然被聘用，也許我有TV的工作經驗吧。哈，總經理Colin Bednall更大膽叫我做監製，要設計一個每天播出的綜藝節目，那就是1967年的EYT。」
我問：「你為什麼有這個天天歡樂節目的idea？」Robert答：「1967年，香港發生大暴亂，市民都unhappy，我覺得每天晚上，要有一個happy variety show。EYT是每晚直播的，因此，所有artists要學習即場執生，後來，許多最好的artists，如沈殿霞、鄭少秋、盧海鵬等，都是經過EYT這少林寺的琢磨！」有句話，叫做「授人以魚，不如授人以漁」，演員沒有經過「爆肚」而不「爆鑊」的training，不會成大器的！
蔡和平先生的無綫電視年代。（受訪者提供）
蔡和平和汪明荃。（受訪者提供）
EYT是每晚直播的，所有藝員要學習即場執生。（受訪者提供）
我直言：「那華娛衛視經營不下去，又是怎麼一回事？」Robert毫不介意：「I am always ambitious！當我覺得在TVB再留下去發展有限，便花錢組織一間電視台，可惜那是90年代，香港許多地方都接收不到衛星電視，大家又不習慣收看satellite TV的節目，陰乾和入不敷支，幸好我有機會把它轉賣給了Warner Group，自此 I want to try something new！」
我「抽書」：「為何今日成了飲食大王？」Robert沉思一會：「Luck很重要！我和太太任平平（以前TVB的著名幕後人，和蔡和平結婚超過50年，沒有子女，鶼鰈情深）都愛吃，在中環搞了間法國麵包店，但不成功。某天在深水埗，吃了一家地方不怎樣，但點心非常好的專門店叫添好運（Tim Ho Wan），於是，我找老闆坐下來談談如何做大的計劃：我的想法是在海外推廣業務，往後經營了一段日子，終於在我做地產的brother協助下，我們把它賣給大財團，大家都賺了錢！」
我取笑他：「飲食生意成功後，你會停下來嗎？你是一位doer及mover。」他也失笑：「機械人未來會大行其道，我想搞一間餐廳，全部侍應都是AI機械人，可以和客人聊天講笑！」我沒他好氣：「那投資要很大！」
蔡和平先生和太太。（受訪者提供）
大自然叫人着迷
Robert邀請我去加多利山的house，很雷：客廳、飯廳、浴室、走廊都放滿搜羅回來及他做的藝術品，九成是古董、石頭、泥、陶、瓷和沙造的art pieces，蔡太裝生氣：「你看看，連餐桌和茶几都放滿藝術品，現在吃飯，我們也要躲在睡房，待會兒，恐怕要在toilet吃飯！」她是「愛夫一號」。
Robert這”YYDS”（永遠的神）卻視之等閒：「走廊還有些位置呢！」我取笑：「你不會放在廚房吧？會失火的！」他加多利山的大屋，大變小，只因滿屋都是藝術品。
蔡和平先生做藝術品。（受訪者提供）
蔡先生家中的藏品。（作者提供）
蔡和平靜觀四周：「25年前我得了一個病，腦部要開刀，要在家休養，無所事事，突然想起：自從70年代，我已經喜歡搜羅古董，但是古董屬於某個年代、某位工藝家所表達的某個概念，而我家的古董有些破爛了，棄在一角，我可否用自己的想法和那年代工藝家來一個crossover，把東西重整，變成一件新的作品，給予它新的生命。」
Robert的作品中，有一件最「爆seed」震撼：古董的泥公仔，放入了另外一個古董花瓶內，那感覺像一個人既似躲在安樂窩，也好像被關禁在玉籠。
Robert指着他的作品：「二十多年來，有空我便創作，現在做了這麼多東西，我想開一個展覽，和大家分享心路歷程，最好在東西賣了後，錢可以捐作charity。你看看，這些石頭是我在非洲拿回來的，那些沙粒來自馬爾代夫。」
蔡和平先生家中滿布藏品。（作者提供）
他舒了一口氣：「I love nature！大自然的沙、石、泥、土都叫我着迷！我把這些『禮物』mix and create！這些既天然、又硬實的東西，是世間最美！」
Robert望着遠方：「如別人取笑我、不喜歡我的作品，It does not matter, I am still Robert Chua！」
釋放另一番勇氣
蔡和平是我尊敬的前輩，他走過的路，太不平凡了，他從電視奇才、傳媒老闆、飲食大亨、科技玩家，到今天的藝術人；而我，從編劇、律師、寫作人，成為今天的YouTuber和舞台監製：我和Robert的性格很相似，我們都是為了追隨理想而燃燒的人。前方，左邊有路便往左路行；見到右路便往右拐，不管它是大路或小路，勇敢地走吧，直到生命盡頭路，再釋放另一番勇氣……
睡得少的人比常人多了一倍時間；結了婚但沒有孩子的人，比常人多了兩倍時間；單身的人會多三倍時間；有時間的話，可去燃燒生命。人各有志，你走你的陽關道，我過我的獨木橋；最怕是遇到煩人擋路！
蔡和平先生與作者（右）。（作者提供）
