研究發現，長期生酮飲食加速實驗室小鼠的心臟、腎臟等器官細胞衰老。
《Low Carb撈嘢，High Fat揩嘢？》說過了，當減肥成了都市人的終身事業，如何節制飲食需要回答兩個問題：其一，節制什麼對減少身體脂肪最為有效？其二，怎樣節制在執行上最能夠持之以恆？從低脂到低碳，任何營養素總有至少一本健康飲食暢銷書建議你少吃。而推銷這些飲食的手法，往往比推銷宗教更講求唯我獨尊。近年流行減肥必要減碳水化合物這個說法，背後的確有「碳水化合物—胰島素模型」(carbohydrate-insulin model)作為理論基礎，執行上亦有低碳甚至生酮飲食配合。推銷low carb-high fat飲食的意見領袖商機處處，生酮飲食的一些健康好處（例如短期有效減磅、治療癲癇，甚至癌症），都有一定證據支持。另一方面，愈來愈多研究顯示生酮飲食同時帶來一些健康壞處，包括提高腎病風險和促進發炎等。
最近一篇名為”Ketogenic Diet induces p53-dependent Cellular Senescence in Multiple Organs”的研究便發現，不管是飽和還是非飽和脂肪，亦不論開始生酮飲食是老是少，長期低碳高脂的生酮飲食都加速實驗室小鼠的器官細胞衰老，而這些器官包括重要的心臟和腎臟。於是，即使生酮飲食為部分人士帶來健康好處，其對細胞衰老的副作用亦不應該漠視。
生酮飲食的老化成本，應用在人類身上還需要更多證據支持。然而以上實驗亦發現，間歇性的生酮飲食，似乎可避免加速細胞衰老這副作用。更重要的我認為是，既然「減肥必要減碳水化合物」這說法站不住腳，低脂亦比低碳更有效減脂，推銷長期生酮的健康成本究竟邊個埋單？
原刊於《am730》，本社獲作者授權轉載。
