剛踏入4月，氣溫已飈升到30度，濕度超過85％。又濕又悶熱的天氣，令地面仿如一個大蒸籠，熱氣騰騰，使人煩悶不爽。濕悶的感覺令人乏力，胃口也不開，四肢酸軟。
消暑、健脾、祛濕的菜餚宜提早供應！冬瓜薏米扁豆水鴨湯、粉葛鯪魚赤小豆湯、黃豆排骨苦瓜湯、大蜆絲瓜湯、綠豆臭草海帶甜粥、蓮子芡實粥都是袪濕、消暑佳品。五指毛桃是健脾補氣的嶺南草藥，氣香如椰子，適合加入老火湯中，以補氣、壯健肌肉力量，令人精神身輕。
近日時晴時雨，艷陽高照，忽然又會下大雨，雨後又陽光普照，暑熱鬱蒸大地，易令人感暑感濕，導致胸隔痞滿，胃脹腹滿，食欲不振。天氣悶熱令人抗拒不了生冷冰飲，易造成腹瀉，解暑、健脾、化濕是良策。對於暑濕引起的胃腸型感冒，藿香正氣丸是非常好用的中成藥。
濕熱的天氣還會令食物及食材容易變壞。近日品嚐我喜歡的一道酒家菜餚「翠塘豆腐」，上層是蝦仁、帶子、雞肉粒及豆腐粒，用玻璃芡包裹着，下層是蒸蛋白，味道清淡鮮美，口感嫩滑，非常清新，但是這次被變壞的雞肉破壞了，可能是儲存不當，咬下去已有怪味，同桌的小妹兩天前又因喝了一大杯含奶的凍飲，晚餐又貪嘴吃多了，半夜嘔吐好幾次。有見及此，只好放棄那些雞肉。
在這裏要提醒一下，帶飯盒上班上學一族，要避免擕帶易變質的食物，例如豆腐，要在適合的温度儲存食物，進食前要徹底加熱食物。要小心病從口入！
