北京10月中旬，秋意濃濃，街道、公園的銀杏樹葉子相繼變黃，有些銀杏樹結滿了黃黃的橢圓小果實，秋天的確是豐收的季節。中山公園，奧林匹克公園內的銀杏樹都變成金燦燦的黃色一片，煞是好看，引來遊人的打卡拍照。銀杏是一種古老樹種，成長得很慢。據說，在爺爺年輕時種下的銀杏，要等到孫子輩時才能結果，因此也被稱為「公孫樹」。
好看也有用的銀杏樹
銀杏樹不光好看，它的葉子及果子都有一定的藥用價值。現代醫學研究認為，銀杏葉含有類黃酮和多酚等抗氧化物，能夠保護人的神經系統、心血管和視網膜，對抗體內自由基的攻擊，能抗衰老。因此銀杏葉提取物被用作補腦護心的保健品。因其有活血通絡作用，所以孕婦、服用抗凝血劑和凝血功能異常者，不適合服用銀杏葉產品。
銀杏果又名白果，從中醫角度來看，白果味甘、苦、澀，性平， 歸肺經，能歛肺平喘、益心止痛、化濕止洩。因生白果含有毒素和苦味，須煮熟後才能食用。中醫古籍《本草綱目》記載，銀杏「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便，止白濁」；《攝生眾妙方》的「定喘湯」能夠治療肺熱痰喘、胸悶氣促；《傅青主女科》的「易黃湯」可補腎健脾，收澀止帶，治療婦女帶下病。
白果營養豐富，但不宜多吃，白果中含有白果苷，可以分解出有毒的氰氫酸，食用過量會引致中毒，有機會出現腹痛、吐瀉、發熱、紫紺以及昏迷、抽搐等情況。在食用白果前，可以把綠色芯摘除以減輕毒素，但毒性並不可以完全清除，建議每人每天吃不超過10粒白果。
藥食同源的好材料
白果口感軟糯，味道清淡，可鹹可甜，是藥食同源的好材料。煨白果能補腎固澀，有止夜尿、治療婦女腎虛帶下、男性遺精的作用。白果腐竹白粥是廣東人常吃的老火粥，有清熱潤燥作用，同油條同吃，更添風味。它能平衡油條的油膩及上火之性。而燒白果則是日式居酒屋的一道美食，軟糯煙靭的口感令人愛上。潮式糖水清心丸內加入白果，口感更豐富。
在秋天乾燥的季節，白果百合蓮子雪耳湯是當令的甜湯，有潤肺止咳、健脾安神之功效：
材料（4人分量）：白果20粒、乾百合50克、乾蓮子50克、銀耳10克、紅棗5粒、冰糖或蜜糖適量。
做法：雪耳用清水浸泡1小時後剪去黃色質硬的蒂部，剪細塊。蓮子、百合用清水浸泡1小時備用。紅棗洗淨去核，白果用刀背敲裂外殼，去殼去衣及清除綠色的芯。把所有材料放入煲內加清水1500毫升，用大火煮滾後轉小火再煮1小時至所有材料軟稔，再加入適量冰糖煮溶即可享用。若用蜜糖調味，要先待湯稍稍降溫，再加入適量。
