上期談到，夏為心火，主苦。夏季宜減苦味之食，而增辛味食物，以此滋養肺金，因心盛則易剋肺。故，平心火而補肺金，乃夏季食養之法。今期推介兩則夏季道家名方：
三、夏季道家名方推薦
1.交梨火棗
「交梨火棗」是傳說中神仙所食之仙果。道經云：「玉醴金漿，交梨火棗，食之，飛騰成仙也。」交梨火棗，乃道家養生食方。食之名，源於相傳典故。方中食味相配，有健脾和胃、清熱除濕，潤肺化痰之功用。炎夏酷暑之季，習氣練功之時，食健脾胃以運化，清煩熱以消燥濕之飲膳，可協調臟腑，安順身心，以利習練功法。
食方：紅棗40枚、梨5個、山藥5段 （寸許１段）、赤豆250克。
方義：紅棗有健脾養胃、補中益氣、補益五臟之功，梨有潤肺生津、清心熱、化痰濕之效，山藥有補益脾胃、益氣利咽之益，赤豆有健脾去濕、清熱利水之利。入夏，冰涼生冷之飲，宜有節制，多飲則助濕，常釀症而發於秋；肥膩油酥之食，宜有所減，因多食則傷脾。故，夏季，善調飲膳，方益於養也。
食法：將紅棗、梨、山藥、赤豆共入瓷罐或砂鍋之中，加水1500毫升，文火煎之。熟後，做成棗泥，加冰糖，分早、晚食之。
註：(1)紅棗、梨、熟後去皮核。(2)煎煮時，加菊花5朵，熟後取去花蒂。
2.三光生輝
道經云：「天有三光，日、月、星辰也。」三光生輝，乃道家養生食方，方名乃源於道經「三光」之說。方中食味相配有養心神、開胸膈、滋肺陰、生津液、益氣力、健脾胃之功用。食味精微之化生，可益於心肺，利於生機，達至和臟腑而通氣血之效益，食之可見。
至於「三光生輝」包含哪些食材？做法如何？功效如何？下期再續。
