上期談到豬心、龍眼肉煮粥可養心，今期和下期談談烹飪常用的大蒜和洋蔥在養生方面的功效。
人的生活中，俗語、諺語往往揭示出一定的生活真蹄。然而，隨着社會發展，生活水準提高，有些俗語諺語，就不一定是真諦了，而其所表現的生活性，卻依然有着相當的意義。
家常便飯 小兵可立大功
常言道：「要飽還是家常飯，要暖還是粗布衣。」無疑，論美味佳餚，還是山珍海味為上；論穿戴華美，還是皮毛綢緞為貴。不過，談到飯菜上的習慣與可口，家常便飯依然是充饑易飽。談到衣着上的樸實與自然，粗布衣服仍然是輕鬆舒服。所以說，常情常理，總是人情世理。
人生四大要素，衣、食、住、行，除去文明與羞耻的情與理上的所需而要求高級動物的人應穿衣之外，食就是生活中最重要的了。
抑菌殺菌 大蒜治多種疾病
在食物中，含有抗菌性的植物物質，效能最大者，是大蒜和洋蔥。大蒜對多種細菌性、真菌性等感染，具有預防與治療作用，大蒜汁、大蒜浸出液等，對鏈球菌、結核桿菌、霍亂弧菌等，都具有相當的抑菌或殺菌功用，而洋蔥對金黃色葡萄球菌、白喉杆菌等，具有抑制和滅殺功能。
所以，大蒜具有治療細菌性痢疾、流行性感冒、流行性腦脊髓炎、流行性乙型腦炎、大葉性肺炎、肺結核、黃疸型傳染性肝炎、萎縮性鼻炎、滴虫性陰道炎、蟯虫病等，洋蔥具有治療維生素C缺乏症，滴虫性陰道炎、痰咳症、潰痬、創傷等。
下期續談洋蔥的益處和吃法，敬請留意。
