上期談到,道家養生學認為,食有六味,即鹹、淡、酸、辣、甜、苦。人求之保健身體,應善於調和膳食之六味。今日續談道家膳食與健康的關係。
道家膳食的菜式名字,符合人們對養生、求仙的嚮往,例如:
龍宮游仙
海參兩隻、龍眼肉16枚、金針菜16根、白果6顆。
將海參、龍眼肉、金針菜、白果,放在砂鍋之內,加水1000毫升,文火煮熟。早、晚食用。
壯氣利內養 補血健形體
「龍宮游仙」補精益髓,養血養神,理氣生津。練習呼吸的吃了,有壯氣以利內養,補血以健形體之益。
天后三寶
冬瓜一個、鮑魚一隻、貽貝(青口)24隻,小蝦21隻、蘑菇8個、紅棗7個、玉米49粒。
將冬瓜削去五分之一,將鮑魚、貽貝、小蝦、蘑菇、紅棗、玉米放入冬瓜之內,加水,加至冬瓜剩下的空位約四分之三處。將冬瓜放入蒸鍋裏,蒸熟。食用時,飲湯,冬瓜瓢肉可以吃。進膳時間以中午為宜。
五氣朝元
苡仁一兩、高粱一兩、粟米一兩、黃豆一兩、紅豆一兩;蓮子15枚、紅棗15粒、白果15粒、桑椹15粒。
將黃豆、紅豆先煮沸,半熟之後,放入苡仁、高粱、粟米,待煮熟七八成後,再加入蓮子、剝了殼的粟子和白果、紅棗、桑椹,文火煮,加適量的水,煮到湯水變稠湯便可以。
早晚合用。
道家養生之道,首在善飲食而滋養生機,次在習氣養內而強化精氣神。以飲食為本,以氣息為基,神氣融貫於形神,強身益壽之道寓於其內矣。
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