香港第二大非華裔族群──南亞人

當一名遊客首次踏足香港機場時，明顯感覺這是一座充滿西方氛圍的中國城市：華人面孔加上陌生的廣東話和中文方塊字；然而英語隨處可聞可見。接機大堂內，許多白種人正等待着迎接親友。這第一印象提醒旅客，儘管現在的香港已是中國一部分，畢竟曾被英國殖民了156年，中式佳餚、寺廟、太極和麻將；加上富殖民色彩的建築、法院、板球和下午茶，香港一直以這種中西混集文化自詡，加上以中英雙語發放信息的報章雜誌、電視節目，更強調這種歷史性的中西調和。

但這不是香港文化的全部。香港不僅僅有中國人和英國人，還有來自許多其他國家的人。根據2016年的人口普查，香港735萬人口中，有58.4萬屬非華裔，佔香港總人口8%。其中人口達34.8萬的最大群體，來自印尼、泰國和菲律賓，當中以家傭佔大多數。緊隨其後的第二大族群是南亞人，人數達80,028，來自印度、巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉和斯里蘭卡。本書的主題正是少數族裔中的第二大人口南亞人。

南亞人的香港歷史

他們在香港歷史中佔據着特殊的地位。許多南亞人家庭比多數中國人更早定居香港。1841年1月26日，當義律上校（Captain Charles Elliot）將英國國旗升上香港天空時，2,700多名印度人在場見證這歷史時刻。他們是軍人和商人，軍人隸屬英屬印度軍，商人則是來自西印度的巴斯人（Parsees）。接下來的100年，印度人對殖民地的發展和保衛發揮了重要作用。當中不單有軍人，更有警察、獄警和保安員；另一些則經營國際貿易，將中國的茶、絲、瓷器和香料運往印度和西方，交換鴉片、棉花、服飾和其他商品；當中還有從事鑽石珠寶銷售。1864年，匯豐銀行的13名創始委員中，有兩名印度巴斯人和一名印裔猶太人。此外，有一位巴斯人創立了天星小輪，另外一位主催及捐助成立香港第一所高等教育機構──香港大學。再有一位巴斯人在灣仔建立以其名字命名的律敦治療養院，以抵抗肺結核病。

1906年，香港警隊有1,050名成員，其中128名歐洲人，511名中國人，411名印度人。1941年12月，日軍侵佔香港，印度軍人在二戰抵抗日軍中付出沉重代價，至少有100人陣亡、數千人淪為俘虜。1969、70年間，尼泊爾人來到香港，成為英軍啹喀兵，負責守護和廣東省接壤的邊境，防止非法入境者。

20世紀70和80年代，香港成為主要的工業中心，本地印度裔的貿易公司發揮着不可估量的作用，產值共佔整座城市的國民生產總值（GDP）10%。本地公司有能力生產大量優質產品，卻沒有語言或金融手段把產品外銷。而印資公司擁有全球聯繫和金融網絡，讓他們可以推銷海外，特別是在發展中國家，這種連繫至為重要。裁縫製衣業是南亞人最喜愛的其中一種行業，時至今日，遊客在香港仍可以24小時之內訂造一套裁剪合度的西服，由度身、試身至完成。南亞人也當醫生、教師、工程師和其他職業。這座城市的主要建築工程，也少不了南亞建築工人。

南亞人帶來了自己的語言、宗教、運動、習俗、節慶和食物，並保留至今。他們建造寺廟、清真寺和其他敬拜場所；建造運動和娛樂休閒會所打板球和曲棍球；開設美食紛陳的餐館，為茹素者和回教徒提供素食、清真肉類和種類眾多的咖喱。

本書旨在介紹香港南亞人的歷史、宗教、傳統、習俗和經歷。書裏描述了他們售賣的商品和提供的食物。我們希望這本書能給讀者──香港居民和遊客──一些啟發，開闊視野，去看看並親身體會他們周遭豐富的多元文化。這座城市屬於來自不同多元背景的人。