封面圖片：俯瞰深井村和深井新村，最高的建築物是前九龍紗廠眷屬宿舍。
幾年前荃灣區議會在深井豎立一座似鵝非鵝的巨大雕塑，藉此表現深井特色。燒鵝在深井的出現，與該區工業化有關。由於有多間廠商到來設廠生產，令這條位於荃灣和屯門之間的細小客家村變成工業重鎮，吸引大批勞工遷入。
律敦治與別墅
首先改變深井面貌的是來自印度的巴斯商人律敦治（Jehangir Hormusjee Ruttonjee），人們認識他是因為灣仔有一間由他創立的療養院，專門治療肺結核病，1991年改為全科醫院。其實他本身涉足多方面業務，1931年在深井購地建立香港啤酒廠（Hong Kong Brewers & Distillers），成為香港首間釀酒廠。另外在海美灣和雙仙灣之間興建別墅居住，取名 Homi Villa（霍米園），方便他到啤酒廠巡視業務。
啤酒廠初期發展欠佳，最終宣布清盤，但律敦治沒有氣餒，另外成立一間英文名字差不多的公司（Hong Kong Brewery & Distillery Ltd），繼續生產啤酒。戰後的1948年，他以600萬元將啤酒廠售予菲律賓的生力啤酒公司，之後不在深井居住。啤酒廠於1996年遷入元朗工業邨，舊址拆卸後建成碧堤半島（2003至2006六年入伙）。
律敦治的別墅被港府購入，作為高級公務員宿舍。該處面對青衣島和馬灣，可以遠眺青馬大橋和汀九橋，港府於1995年將別墅擴建，闢作機場核心計劃展覽中心，介紹十大基建工程。門口有一塊細小牌匾簡介律敦治及昔日的釀酒廠，入場者大都未有注意。
九龍紗廠與宿舍
戰後，特別是國共內戰期間，許多上海實業家南來香港，他們帶來先進機器，又引入技術和管理知識，令香港工業出現一番新氣象。不少人從事紡織業，當中包括李國偉，1948年他在深井創辦九龍紗廠，與啤酒廠為鄰。為了讓員工有安定生活，他在附近興建單身和眷屬宿舍，省卻上下班的交通時間，讓員工得到足夠休息，以助提升生產力。
1980年代工廠北移，九龍紗廠亦遷出深井，舊址興建麗都花園（1988年入伙），單身員工宿舍連同附近的生力啤酒廠宿舍重建成海韻花園（1992年入伙）。在深井新村還有一座建於1960年的眷屬宿舍，樓高5層，有45個單位，政府收回後未有拆卸。最近租予社企「要有光」，翻新為「光房」，以低於市價租給有迫切住屋需要的單親家庭入住，令宿舍延續生命，亦為九龍紗廠留下遺跡。
美國聯合碳化有限公司的永備電池廠亦曾進駐深井，同樣隨着工業式微而拆卸，建成縉皇居（2000年入伙），對出海面可見兩個圓柱形石躉，那是碼頭遺跡。1960年代香港制水，港府在深井興建三個臨時碼頭，僱用多艘船隻從內地運淡水到來，然後輸往水塘。水荒消除後，拆去其中兩個碼頭，剩下的一個給生力啤酒廠使用，廠房拆卸後只留下柱躉。
現存唯一廠房
總辦事處設於深水埗的嘉頓公司，1962年在深井青山公路旁購入13,000多平方米土地興建餅乾廠（1963年投產）和糖果廠（1969年投產），1970年代又先後加建麵包廠（生命麵包）、其他包類廠和雪糕廠。由於廠房龐大，設計新穎，因此成為深井地標。
過去坐車經過此處的人，總會嗅到一陣陣麵包和餅乾香味，令人垂涎。但同時夾雜着由啤酒廠排出的發酵麥芽氣味，頗為難受，那是當年深井予人的集體記憶。1991年嘉頓麵包廠進行重建，增加面積，現今仍然運作，內設展覽廳介紹公司發展。由於生產過程改善，過去散發的麵包香氣已消失於空氣中了。
潮州人與燒鵝
深井村旁有一條深井新村，它的出現與工業發展有關。當年有很多工人遷入深井，部分未能獲得分配宿舍，只好向村民租地建屋，當中大部分為潮州人，是生力啤酒廠的員工。久而久之，他們形成了深井新村。
潮州人把潮州文化帶來深井，1950年代開始舉辦盂蘭勝會，1960年代成立深井潮僑街坊福利會，又建廟宇拜祭天地父母。該廟於1981年重建，面積雖然不大，卻是香港唯一以天地父母為名的廟宇。
在工廠鼎盛年代，深井出現許多食肆。其中有一位潮州人發覺自己所製的燒鴨不為食客喜歡，於是改用成本較貴、要從內地運來的鵝，並加入獨特香料，用炭燒方式炮製，結果大受歡迎，其他食肆紛紛效法，成為了深井的美食。
現在提到深井，只會令人想起燒鵝，而忘記盛極一時的工業史。今天深井高層住宅林立，與昔日的樣貌截然不同，這種轉變可以用「滄海桑田」來形容。
（圖片由作者提供）
