最近，身邊朋友都在追看串流平台上被譽為烹飪比賽節目天花板的非一般的韓國烹飪比賽節目《黑白大廚》。節目中一位比賽評判為有「韓國第一食家」美譽的白種元，一位歷盡人生高山低谷的傳奇人物，在亞洲金融風暴中從欠債達17億韓圜到大翻身，全賴一趟香港散心之旅──眼見香港這彈丸之地竟容得下環球美食，啟發他重新振作的意志，發憤圖強；還清欠債，開拓美食王國版圖，成為韓國飲食界其中一位最具影響力人物。美食之都果真名不虛傳，竟然成就了白種元的勵志故事。
2008年，香港取消徵收所有葡萄酒稅，成為亞洲首個葡萄酒免稅港。去年，香港葡萄酒進口貨值較免稅前即16年前增加375%。參考取消紅酒稅帶動紅酒貿易的成功經驗，特首在最新一份施政報告中宣布調整烈酒稅，以促進烈酒貿易並推動相關高增值產業的發展。
品酒早已變成一種學問，國家主席習近平亦以寧夏佳釀款待法國總統馬克龍，免稅後選擇更多競爭更大，產品邁向高端是必然。
讓人又愛又恨的酒
魅力與風險並存，就是酒的特性，讓人又愛又恨！喜慶場合會開酒慶祝，婚禮、生日派對、賽車冠軍，大家都會舉杯齊歡唱重慶賀，共享歡樂時光。悲情失落時有人會借酒消愁，以為酒精可幫自己逃避現實。內地職場非常講究酒文化，杯酒逐個乾，喝酒不囉嗦，酒力每每被視為衡量一個人工作與社交能力的指標，傾生意總要摸酒杯底。紅酒價往往海鮮價，物以罕為貴，更講究年份。千杯不醉。
有研究指，適量飲酒能幫助人與人之間打破隔膜，增進了解和信任，促進彼此合作。瑞士科學家發現，適度飲酒能讓人更容易展現笑容，提升同理心，增強社交能力。因此，酒亦常被稱為「社交潤滑劑」，令氣氛更加放鬆。酒的魅力在於，少飲怡情，豪飲亂性。懂得分寸至關重要。適量享用能彰顯酒的精緻，增進社交友誼與彼此信任；過量飲用可大可小，造成尷尬場面。
原刊於《am730》，本社獲作者授權轉載。
