「物隻鹵鵝」是什麼意思？這4個字一定要用潮州話讀出來，但不是每一位潮汕人都聽過這種說法，特別是長居海外及港澳的老一輩潮州人，筆者好奇心發作，請教研究潮汕方言專家林教授，他解釋說，這4個字的意思是「物隻鹵鵝來食」（意為「買一隻滷水鵝來吃」），省略了「來食」二字。
他進一步解釋，潮州話「物」可作動詞，類似英文的「do」、普通話的「弄」，其出處來自古漢語「物物而不物於物」，我上網一查，此句出自《莊子》，人們常說潮州話是古漢語，林教授舉例信手拈來。另一位同鄉學者吳教授提醒，「物隻鹵鵝」是內地一家潮汕食品專賣店的招牌，廣州中山大學附近就有一家分店，這一說馬上把古漢語和現代潮汕社會連結起來。
汕頭可是粵東首府
剛過去的星期日，陪同兩位年輕外省朋友到灣仔會展中心逛「潮州節」，在汕頭社團總會攤位附近看到上述這4個字，知其然不知其所以然，回家後請教兩位高人，如同上了一堂潮汕傳統文化課。作為一名潮汕人，隨着離開家鄉日子漸長，鄉音未改鬢毛衰，總覺得對家鄉的文化了解太少而感到慚愧。
當然，在兩位來自江浙和東北的年輕人面前，筆者講解潮汕文化還是綽綽有餘，例如汕頭舊市區小公園亭的來歷，國家主席習近平兩年前視察汕頭，就站在小公園亭附近向市民發表講話，這裏是上世紀20、30年代舊汕頭埠繁榮昌盛的象徵，當年的汕頭以小公園亭為中心，形成輻射狀「四永一昇平」核心城區，這種城市建設規劃非常獨特，連同大片近百年的舊騎樓建築，成為獨一無二的歷史人文景觀。
19世紀末至上世紀40年代，汕頭作為與海外特別是南洋各國通商主要港口，萬商雲集、名揚海內外，是名副其實的粵東首府。小公園亭見證汕頭滄海桑田，亦成為老一輩汕頭人的集體記憶，所以去年香港汕頭社團總會成立時，兩位創會首長高佩璇和馬介欽拍板將小公園亭圖案作為會徽。
潮繡潮劇潮食 喚發思鄉之情
兩位年輕人也對潮繡和潮劇感興趣，筆者對潮繡歷史了解不多，只知與蘇繡、湘繡等齊名，是潮州人心靈手巧的結晶。至於潮劇，已有近600年歷史，是我國最古老的地方戲之一，比京劇的歷史要久遠得多，我告訴兩名年輕人，習主席視察汕頭時，還提到潮劇名伶姚璇秋的名字呢。
潮劇不僅在潮汕、閩南地區廣受歡迎，在一些東南亞國家也有潮劇團，香港更有不止一個潮劇團，3年前由潮劇發燒友芸姐創辦的廣東潮劇院香港傳承中心揭幕，年逾八旬的姚璇秋還專程來港主持儀式，也是筆者唯一一次見到這位仰望已久的偶像，今年7月潮劇大師姚璇秋在家鄉騎鶴仙遊。
由香港潮屬社團總會主辦的潮州節已經舉辦過好幾屆，記得有一年在中環愛丁堡廣場舉行，由老會長許學之、蔡衍濤等親自主持的功夫茶座最受歡迎。今年潮州節首次移師會展舉辦，規模空前，主題是「品味．潮汕」雲旅遊，為受疫情影響3年未能回鄉探親的「家己人」一解思鄉之苦。
場內所聞皆鄉音、所見皆鄉親，更加吸引的是有各種潮汕美食發售，汕頭社團總會攤位有一個檔口貼有一張手寫「汕頭直運」字條，專賣每日直接從汕頭運抵香港的滷水鵝、牛肉丸、豬肉丸和魚丸，高主席介紹，每天食物一到就被一掃而空。有什麼比舌尖記憶、家鄉味道，更能喚起鄉情呢。
實際上，潮州節不僅是香港潮州人的節日，也是全港市民的節日，更是弘揚潮汕傳統文化、促進香港與潮汕地區合作的商旅節日。聽了我這個業餘導遊天馬行空式的講解，兩名外鄉年輕人對潮汕文化有了進一步了解，興趣大增，說等與內地通關之後，一定要去潮汕看看。嗯，很多人都在等待通關，很多事也要等通關。
原刊於《大公報》，本社獲作者授權轉載。
