有數據指全球一半肉豬都是進了中國人的肚子，根據國家統計局市民消費價格指數（CPI），豬肉價同比跌幅不絕。本來受節日效應影響及居民消費需求持續增加，2024年1月份，全國居民消費價格環比上漲0.3%，已連續兩個月上漲，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，城市上漲0.3%，農村上漲0.2%；食品價格上漲0.4%，消費品價格上漲0.2%。
不過，細看食品價格明細，豬肉價一欄跌跌不休，翻查中國CPI，豬肉價同比跌幅不絕，2024年1月同比跌幅17.3%，2023年12月跌26.1%，11月跌31.8%， 10月30.1%，9月跌22%。如果追溯到2022年上半年，一樣慘淡，5月跌21.1%，4月跌33.3%，3月跌44.4%，2月跌42.5%，1月跌41.6%。
非洲豬瘟後產能過剩
2021年，非洲豬瘟病毒升溫，回顧香港政府新聞網，2021年2月豬場發現非洲豬瘟病毒，所有豬隻全銷毀，一隻不留。中國生豬養殖業在遭豬瘟蹂躪之後恢復供應，兩年內產能回升至2023年5794萬噸的高峰，呈現供應過剩。國家為了振興經濟，刺激肉價，發改委2023年三度宣布採購豬肉作為國家儲糧。
盡管有國家隊出手，但據彭博社報道指，豬肉價格比1年前下跌約20%，但銷量也比兔年節慶前縮水了逾3成。德國之聲引述該項消息稱，這意味着消費者收入減少，幫襯時荷包緊縮。6日有台媒引述農業部防檢署負責人指，中國肉製品檢出非洲豬瘟陽性率，高近1成，是風險最大來源國。這些都是不利因素。
中國生豬產能全面恢復以來，豬肉價格持續低位徘徊，主要原因是由於供給充裕。 2023年，全國豬肉產量高達5794萬噸，僅次於2014年的5821萬噸，「各季度均呈現明顯的供給過剩」。為提振價格，中國國家發改委去年三度宣布採購豬肉，作為國家儲備。
中國人無豬不歡，始於明朝
今天餐桌上無豬不歡的中國人，據說自明朝開始才以豬肉即是白肉作為主食，但在近萬年前的新石器時期，國人就開始馴化野豬，在廣西桂林土地的文物當中，就曾發現家豬的豬牙及頜骨。
中國人對豬肉的喜愛，由來已久，蘇軾就曾以《豬肉頌》誇讚：「黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」可見豬肉本是平民之食，上流社會嫌棄其價廉而不愛，但民間高手如蘇軾則懂得如何將之烹煮成讓人垂涎三尺的上肉。豬肉多年來餵飽了中國十數億人口，發展出多種名食菜譜，實在功不可沒。
有內地專家預計第二季豬價將止跌回穩，下半年有望微升。下一步應該走價值鏈管理，研發如何提升豬肉的產業鏈，讓質與量俱進，實現中國人飯碗裏裝的不僅是中國米與中國肉，還要是靚米與上肉，讓中國人人溫飽，過好活力龍年。
