香港是世界有名的石屎森林，地少人多，720萬人擠擁在一個只得1000多平方公里、平地比率在多年填海後也僅有4成的地方，因此樓宇都向高空發展，城市人口達100%，與其他高度城市化地區如新加坡和摩納哥，並列世界第一。
城市化走到盡頭，就是農地面積的大幅萎縮、農業發展受到極大限制、城市的可持續發展面臨嚴峻挑戰。現時，香港農地面積只有77平方公里，產量僅佔我們GDP 0.1%、全港人口蔬菜消耗量1.7%；同時，因為本地供應嚴重不足，需大量進口外地農產品，但新鮮蔬菜經長途運輸到港後，除釋放溫室氣體破壞環境外，成本亦難免上漲，而營養價值卻會流失50%以上，最終又因供過於求，造成現在每天高達14噸的過期及準過期蔬菜被香港菜販和超級市場丟棄。這是令人驚訝的惡性循環。
綠色生活風潮，農圃應運而生
香港人其實很愛香港，也愈來愈注重綠色生活及健康飲食，近年本地休閑農莊發展蓬勃，主因就是港人不論男女老幼，在歷盡都市生活的壓力後，皆嚮往田園生活。這種由石屎疲勞轉化而來的綠色動力，是我們重塑城市發展的一大契機。
然而在香港講綠色生活、農業再發展等議題，談何容易。我們因此需要具代表性的創新項目，去啓發、展示和引領社會革新、改變香港市民的生活習慣和質素、豐富我們城市發展的可持續性和內涵，「堅·農圃（K-Farm）」這個項目，亦應運而生。
這是一個非牟利社區農圃項目，位於堅尼地城海濱達二萬平方呎的閒置用地上。政府希望突破以往一般社區農圃的框框，不再以康樂文娛的形式營運，因此在2018年中旬廣邀本地農業專家和非牟利團體手合作。筆者從事城市農業科技，對社區項目經驗不多，但有幸找到對綠色社區充滿熱誠的慈善機構和建築師合作，便決心與一班有不同專業背景及社區經驗的朋友放手一搏。
既然是位於堅尼地城，就乾脆叫「堅·農圃（K-Farm）」吧！我們決心顛覆一般社區農圃的限制和想像，但絶不能堅離地，因此走訪了當時中西區的一些居民、地方組織，甚至是壓力團體，最後以bottom up approach為這個項目定下了目標：必須打破一切藩籬、全天候向市民開放，並將有機種植（organic farming）、魚菜共生（aquaponic）、室內水耕（indoor hydroponic）三種城市農業技術共冶一爐，透過教育和社區共融活動向公眾推廣「種出關愛（Farm to Care）」的訊息，最後亦是憑這個理念和願景嬴得項目發展權。
發展社區農圃，建設可持續城市
由投標、中標、動工到落成，「堅·農圃」經歷了三個夏天，面對複雜的基建要求和地域限制，幸得各方相助，發展局、海濱事務委員會、兩屆中西區議會、香港賽馬會、不少地區有心人士等大力支持，關關難過關關過，「堅·農圃」才能在這片土地上站穏腳跟，更成為亞洲首個集三大主要農業技術的臨海休閑社區農圃，我們的嶄新設計亦收錄在Oxford Brooke Architecture Yearbook之中。
自今年6月落成以來，「堅·農圃」吸引了大批市民、慈善團體、教育機構到訪參觀和學習，由香港賽馬會所資助的「種出關愛」活動的網上預訂名額亦早已爆滿，新的申請要排到8月中旬。不少中西區的市民亦參加和自發組織了義工隊伍，定時悉心打理不同植物，並與我們的農業專家顧問和團隊根據四季節氣種出不同有機品種：向日葵、指天椒、西瓜、熱情果、各種香草等。
魚菜共生池一邊養殖羅鯡魚，一邊種植莧菜、通菜等市民耳熟能詳的蔬菜，吸引大眾參觀之餘，更引來附近白鷺群「造訪」。室內水耕溫室除了種植羅馬生菜、羽衣甘藍、芥末菜等，更是大眾的打卡熱點。整個「堅·農圃」的收成，皆以非常低廉的價格售予市民及附近小店，真正做到連繫社區的目標。
不要小看社區農圃的重要性，它讓市民不需長途跋涉到新界北部，便能在市區中感受綠色生活和農業技術的真實體驗，為教育大眾，尤其是我們的下一代如何發展香港成為一個可持續的未來宜居城市，播下了一粒重要的種子，希望大家會感受到這份心意。
