要了解為何會有濕疹便要了解濕疹的致敏原。舉個例子：當你進食了一片芒果後，便會吸收了身體內沒有的成份。芒果的物體會在血液中四周探索，而皮膚有一種叫作巨噬細胞（macrophage）的細胞負責看守，一看見外來物體四處遊蕩，便會把外來物體消化掉，這就是免疫系統的一型反應。
可是，當有30倍的外來物體同時進入血液的話，皮膚未必能立即調動30倍的巨噬細胞處理，於是便要調動多一點細胞幫忙，本來的一型反應因而升級為二型反應。沒錯，外來物體被消化了，但是同時那也會刺激到皮膚的神經細胞。
皮膚敏感由過量進食而起
皮膚很敏感，試想像二型反應猶如倒水在皮膚上，那怕是小水點輕輕一碰皮膚也會察覺，於是皮膚便會變得又紅又腫又癢。因為過量進食芒果，一型反應升級為二型反應，從此免疫系統便記得這個致敏原。以後一進食芒果，皮膚便認定須以二型反應處理，所以皮膚敏感、食物敏感不是質的問題，而是量的問題。避免皮膚敏感不是要戒口，而是不要過量吃。只要能把免疫習慣由二型搬回一型，便可以再次進食芒果。
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