陳家亮教授認為如果做人沒有夢想，純粹滿足於現狀，就不會有進步，「所謂不進則退，我們要為下一代設想，立下榜樣，好好地耕耘一塊肥沃的土壤，讓他們繼續發展下去⋯⋯」
腐乳當然有微生物，微生物有助蛋白質分解而產生鮮味亦對。問題是，腐乳製造過程需要的微生物是哪一種？正常製造過程之下產生的微生物又是哪幾種？這些微生物全部都是益生菌嗎？它們的數量又是多少？
傳統西醫治療便秘方案都是鼓勵進水、增加攝取纖維及運動量。這些老生常談大家都懂，在大家都明白的前提下仍有兩成病發率，可見這些提議作用有限，應轉移謀求另外一些治理方案為佳。
理大環境科學與科技講座教授兼建設及環境學院院長李向東教授表示，研究證實了人類活動改變了自然環境空氣中微生物群落的結構。城市空氣有更多的致病細菌。
微軟共同創辦人比爾蓋茨曾在2015年警告可能爆發毀滅人類的病毒疫情，他日前再作出驚世預言，指人類面對兩種比新冠病毒更可怕的災難，分別是氣候變化及有可能出現的「生物恐怖主義」。
此刻，疫情尚未止息。人們說得最多的是病毒，談菌色變。可知道，人體就是一個充滿微生物小天地。在人體裡面，微生物的數量約有100萬億，有400種以上不同的種類……
