每次到新加坡旅遊或交流，總喜歡到小販中心（又稱熟食中心）走走吃吃。小販中心可說是新加坡庶民美食聚集地，除了中式餐點，也有馬來菜、印度菜，反映多元種族的社會風情。當地政府興建小販中心將原本在街邊流動的攤販聚集在乾淨、衛生的環境中營業。大清早，整齊排列的熟食檔口已經忙得不可開交，空氣中彌漫着肉脞麵、魚圓麵、椰漿飯、福建蝦麵、炒粿條等美食氣味，道地南洋咖啡的焦香氣息隨風飄散。我最喜歡吃的就是深受新加坡人歡迎的早餐：兩隻半熟蛋，一杯南洋咖啡，再加份咖椰吐司。
非物質文化遺產有助增強社會凝聚
2020年12月，新加坡小販文化入選聯合國教科文組織（UNESCO）人類非物質文化遺產代表名錄。110個小販中心的6000個檔口出售物美價廉的食物，不僅是一日三餐的好去處，更是當地民眾聚集在一起的社區交流空間，也是遊客「打卡」地。聯合國教科文組織表示，作為一個包容不同社會經濟背景的人的社會空間，小販中心在促進社區互動和加強社會結構方面發揮至關重要的作用。
近年來，新加坡小販文化面臨各種挑戰。據統計，小販年齡中位數約60歲，面臨「後繼無人」危機。為此，新加坡政府推出「小販發展計劃」，分為訓練、學徒和培育三個階段。第一階段由現有小販和新入行者參與，旨在加強小販在食物安全和衛生、烹飪技巧、利用社交媒體與顧客互動等方面的技能。第二階段由資深小販負責指導新手參與政府的培育新攤販計劃，進入第三階段者則學習如何鞏固生意。托爾斯泰說：「正確的道路是這樣，吸取你的前輩所做的一切，然後再往前走。」除了繼承傳統美食及手藝之外，也引進新概念，為食客提供更多選擇。
聯合國教科文組織指出，非物質文化遺產（非遺）體現了文明多樣性以及人類創造力，加強非遺保護和傳承有助於增強社會凝聚力，建設更具韌性和包容的社會。作為傳統文化的重要承載，非遺保護受到愈來愈多國家重視，並已逐步成為經濟社會可持續發展的重要推動力。中國以多傳統節日而聞名於世。傳統節日的意義是文化傳承，如春節的辭舊迎新、清明節的慎終追遠、端午節的家國情懷、中秋節的闔家團圓等，加強保護和傳承，使其內涵和形式與時俱進，進而陶冶情操呵護文脈，促進民族精神的傳承和弘揚，傳遞社會正能量。
透過儀式豐富傳統與傳承
隨着社會生活的日益多元多變，我們需要更加有力的舉措、更加有效的載體來傳承及豐富傳統及文化。每年11月中旬，基督教香港信義會紅磡信義學校舉行「成長禮」，校長在禮堂向三年級學生「頒發領帶」，並與六年級風紀隊長示範結領帶，然後六年級學長以「一對一」的方式，在課室教授三年級的學弟學妹縛結領帶；從一個日常生活的小例子，讓大家學習「成長」及「傳承」的意義。
正如《聖經》所說：「這些事你要吩咐人、也要教導人。」（提摩太前書4章11節）以打領帶的口訣教導學生「右帶跨向左帶三次」，就如耶穌問彼得「你愛我麼」，並着他牧養羊群的故事般，鼓勵同學要立志成長，不再打「假呔」，而要打「真呔」。當學兄學姊們教授學弟學妹打領帶時，無論平日多頑皮的學生，在那一刻都變得肅穆認真，體驗了儀式帶來的傳承價值，培育包容及互助，並成為學生的共同記憶。
