Tag: 水魚

養殖的水魚最可口還是斤半至兩斤重，可作打火鍋或燉湯，一般都冬菇火腩、冬筍炆烹，是滋補菜餚。早年半島酒店有一名菜，就是西廚製作的咖喱折骨水魚肉。

經過3小時清燉後甲魚的汁液便成黏口的滋補妙品，女性的美容佳餚，國內北方人稱甲魚，就是廣府人的水魚也。