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在中華醫藥學和食療學中，豬身的各部器官，多具有防病療疾的效用，所謂「醫食同源」、「藥食同源」之論，自有其意義。

漢代時，道、佛三教盛行，遂出現了素食之世風，繼而延續至南北朝，隋、唐、宋、元、明、清等。

食宜全食，不宜偏食。食宜有節，不宜失常。食宜求清淡，不宜求油膩。食宜適中，不宜過度，飲食之道，以和五味，重營養，知宜忌，明適量，則為飲膳之道。