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楊貫一師父在8月25日大殮，拿起筆再寫一些在他門下工作的點滴。1986年，進入富臨飯店「阿一鮑魚」廚房當二把手，默默學習一哥的獨特烹飪概念。

小魚不清去魚鱗內臟，有魚鱗的油份保護，所以不易焦燶，而且有鱗有內臟味道比較甘香，這是漁家做法，不妨一試。

蜂巢豆腐更易吸納食味，但不能用新式的滑豆腐，它不能（雪通）起蜂巢紋，傳統豆腐才成。

平常不過的豆漿、豆腐，原來是解決皮膚乾燥、預防乳癌的「神藥」？免疫學博士顧小培在今集《小培解百病》為大家介紹天然成份金雀異黃酮，聽聽如何在日常生活中保健美顏！

有人問我：你覺得最好吃的東西是什麼？我答曰：豆腐！但不是一般的豆腐。

以石磨及鹽滷新鮮烹製的豆腐豆花，那股豆香，至今叫人難忘……

農婦的菜只剩下一札，等了一個時辰，尚無人過問。